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Ad agosto, i caseifici e le malghe produttrici di Asiago DOP Prodotto della Montagna dell’Altopiano di Asiago e dei territori montani del Trentino aprono le porte a turisti ed escursionisti. Lo scopo dell’iniziativa è far vivere l’esperienza del lavoro del casaro e contribuire a preservare questo patrimonio unico di biodiversità, prototipo virtuoso del rispetto dell’ecosistema e della salvaguardia dell’ambiente. Sono 17 le malghe e i caseifici di montagna che producono Asiago DOP Prodotto della Montagna, specialità che, per le sue specifiche caratteristiche, rappresenta l’essenza più tipica del territorio montano. PatrimonioLeggi l'articolo
Il Sentiero del silenzio (Altopiano di Asiago) è una piacevole passeggiata in una piana alpina che riporta indietro di cent’anni. Benché il centenario della Grande Guerra stia passando nel disinteresse nazionale, le vacanze estive possono essere l’occasione per conciliare il legittimo desiderio di una piacevole passeggiata con un momento di riflessione su un evento che 100 anni toccò, spesso tragicamente, moltissime nostre famiglie. Ad esempio, per chi si trova in vacanza sull’Altipiano di Asiago (Vicenza) consigliamo una gita alla piana di Campomuletto, nel comune di Gallio. È un territorio caratterizzatoLeggi l'articolo
Il Tiramisù, il dolce emblema dell’Italia gustato e copiato in tutto il mondo, è oggetto di una feroce lotta strisciantetra Veneto e Friuli. Che abbia origini venete o friulane è una questione esclusivamente campanilistica; ciò che interesse agli italiani, veneti e friulani compresi, è che il Tiramisù sia una gloria nazionale che ha conquistato i palati internazionali tanto da diventare il dolce al cucchiaio più amato anche all’estero. Il Tiramisù è tanto famoso che da un paio di anni è protagonista di una sorta di Coppa del mondo. Nata nelLeggi l'articolo
Giuliano Baldessari, chef  del ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino (Vicenza), ama trasgredire e sperimentare in cucina. Il modenese Massimo Bottura, la cui Osteria Francescana è stata eletta “Miglior ristorante al mondo”, ama affermare che, per continuare ad essere un’eccellenza, la cucina italiana deve aver il coraggio di innovarsi, di reinventarsi, insomma di osare, senza per questo abbandonare, ovviamente, il sapere prezioso della tradizione. Giuliano Baldessari sembra aver fatto sua la filosofia di Bottura. Infatti, lo chef  del ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino (Vicenza), ama trasgredire e sperimentare in cucina.Una trasgressione, la sua, che non è fine a se stessa,Leggi l'articolo
D’accordo c’è ancora tempo, ma prima di partire per le vacanze e se vi piacciono i sapori di una volta, tenetevi  liberi per l’ultima decade di settembre. Dal 21 settembre al primo ottobre è in programma a Sandrigo (Vicenza) la 31esima edizione della Festa del Bacalà alla vicentina, che prevede un’anteprima davvero gustosa. Si tratta del Gran Galà del Bacalà di martedì 18 settembre organizzata in collaborazione con il Gruppo Ristoratori della Confraternita dedicata quest’anno al 65° anniversario di Fondazione della Pro Loco di Sandrigo. Una cena davvero imponente nei numeri:Leggi l'articolo
OpenFood
Nell’area dell’ex Pagnossin a Treviso è nata una “cittadella” dedicata al cibo, all’arte e al design. Manifestazione di apertura, OpenFood di fine maggio. Nella parte sud-ovest di Treviso, nelle vicinanze dell’aeroporto, da una decina d’anno c’era una vasta area dismessa. Era quanto rimaneva delle Ceramiche Pagnossin, vanto industriale locale sin dall’800 quando i Della Giovanna, fornaciai emigranti da Croglio, paesino del Canton Ticino, allora soprannominato Malcantone per le miserrime condizioni di vita, vi si stabilirono per la ricchezza d’argilla ed acqua , materie prime essenziali per il loro mestiere. Alla fineLeggi l'articolo
Mandorlato

Scritto il Nov 16, 2017Da Bruno BridaIn Cucina gustosa

Mandorlato, il dolce sapore di Natale

C’è una cittadina della provincia veronese che nel periodo festivo di fine anno balza agli onori della cronaca. Pochissimi ne conoscono il nome (Cologna Veneta, paese natale di Giovanni Rana, l’imprenditore dei … tortellini), tantissimi ne apprezzano il suo dolce tipico, diventato uno dei dolci “simboli” di Natale: il mandorlato. Mandorlato che non va confuso con il torrone, anche le differenze sono esigue ma sostanziali. Innanzitutto la zona di produzione tipica (Cologna Veneta per il primo, mentre le patrie storiche del secondo sono Cremona e Benevento); poi la frutta seccaLeggi l'articolo

Scritto il Mag 23, 2016Da La RedazioneIn Ultimissime

Tenuta Astoria, degustazioni e arte assieme

Per la prima volta, in occasione di Cantine Aperte, la trevigiana Astoria apre le porte della sua Tenuta di Refrontolo (Via Castellana 44) nel cuore del Conegliano Valdobbiadene. Domenica 29 maggio, in occasione di Cantine Aperte, gli enoturisti potranno visitare Tenuta Astoria e la sua la Collina ricoperta di vigneti e fiori, fino a raggiungere la casa colonica padronale. Qui ci sarà tempo per una visita guidata dai tecnici e agronomi, un giro nella barricaia, e ovviamente per degustare il Prosecco Millesimato Docg abbinato alla degustazione di formaggi della LatteriaLeggi l'articolo
Veduta area Ghetto - Davide Calimani per Coopculture
Cinquecento anni fa venne istituito a Venezia il primo Ghetto al mondo, per il controllo della comunità ebraica locale. Il 29 marzo 1516 il Senato della Serenissima Repubblica di Venezia delimitò una precisa parte della città lagunare entro cui fu confinata la comunità ebraica locale. Nasceva così ufficialmente il primo Ghetto della storia. L’istituzione del Ghetto da parte delle autorità veneziane arrivava dopo un ventennio di provvedimenti sempre più restrittivi nei confronti degli israeliti e quasi 40 anni prima della famigerata bolla papale Cum nimis absurdum. Emanata il 14 luglioLeggi l'articolo
Sabato 5 marzo in Villa Emo a Fanzolo di Vedelago (TV) si terrà 300 x 100 – vini e cantine del Veneto, rassegna che raccoglie il meglio dell’enologia regionale. Il meglio dell’enologia regionale si riunisce anche quest’anno in occasione di 300 x 100 – vini e cantine del Veneto, evento che ogni anno presenta al grande pubblico i 300 migliori vini realizzati da 100 produttori veneti. Teatro della manifestazione sarà Villa Emo a Fanzolo di Vedelago (TV), uno dei capolavori Palladiani patrimonio Unesco, che sabato 5 marzo dalle ore 10 alleLeggi l'articolo