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Archivi Tag: tradizione

Cocullo e l’antico rito dei Serpari

San Domenico e i serpenti, un connubio  inscindibile per gli abitanti di Cocullo, un piccolo borgo dell’Abruzzo montano, in provincia di L’Aquila. Da tempo immemorabile, il primo giovedì di maggio, a mezzogiorno in punto, si ripete immutato un evento il cui significato va ben oltre la semplice apparenza: il gesto di …

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Strozzapreti, la pasta romagnola anticlericale

Continuiamo il nostro viaggio nel mondo della pasta fresca italiana, iniziato con i Bigoli, e trasferiamoci dal Veneto alla Romagna per conoscere un tipo di pasta altrettanto semplice e buona detta Strozzapreti. Sull’origine dello strano nome non vi sono, come al solito, certezze anche se le leggende e le possibili …

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Festa golosa con i Cjarsòns della tradizione carnica

I Cjarsons preparati nel paese di Cercivento

Domenica 9 giugno, a Sutrio (Udine) è festa golosa fra i monti del Friuli con I Cjarsòns, la tradizione della Carnia. Un evento per conoscere gusti, forme ed ingredienti di questa sorta di gustoso raviolo carnico. Hanno radici lontane ed esotiche i Cjarsòns, sorta di golosi ravioli, piatto simbolo della Carnia, …

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Bigoli, sembrano spaghetti ma non lo sono

Se non siete veneti oppure della parte più orientale della Lombardia probabilmente non avrete mai sentito parlare dei bigoli, bigoi in dialetto. Semplificando, sono una pasta lunga simile a grossi spaghetti di origine contadina, che hanno nella ruvidità come caratteristica principale che consente loro di trattenere alla perfezione sughi e …

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Bertuldina, una torta come si faceva una volta

Nell’opulenta Lombardia sopravvive la tradizione delle torte rustiche dolci, nonostante l’avanzata imperiosa di merendine preconfezionate, rigorosamente guten free ovviamente. La più rustica di queste torte è senza dubbio la Bertuldina, ottima per una sana colazione e per iniziare la giornata con piede giusto. Gli ingredienti della ricetta per preparare la …

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Il Carnevale si conclude con la Festa della Renga di Parona 

Festa della Renga di Parona

Torna mercoledì 6 marzo la Festa della Renga di Parona, la manifestazione, giunta alla 51esima edizione, che chiude il Carnevale veronese. Ingrediente indispensabile per la preparazione della polenta brustolà con la renga (l’aringa), il piatto tradizionale della festa, è l’olio extra vergine d’oliva Turri, protagonista della ricetta da oltre 50 anni e partner dell’evento. …

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“Fasjn la mede”, rito carnico della fienagione

Torna anche quest’anno a Sutrio, in Carnia, la tradizionale manifestazione “Fasjn la mede”, ovvero “Facciamo i covoni di fieno”. Fasjn la mede torna a Sutrio (Udine) domenica 31 luglio. La festa è nata per ricordare e soprattutto far conoscere alle ultime generazioni ed ai turisti uno dei più diffusi fra gli antichi lavori …

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In fin dei conti, siamo tutti un po’ barbari

Lo sapete che la Romania è una parte della Pianura Padana? Sorpresi? Aspettate: abbiamo dimenticato un accento. Romània. Vi ricorda qualcosa? E’ la grafia originale di Romagna, termine geografico che indicava le città, i borghi e le terre attorno a Ravenna che fino a 751 appartenevano all’impero romano d’Oriente. E’ …

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