Home / Archivi Tag: salumi

Archivi Tag: salumi

La Ciuìga, un salume “povero” ma mai … Banale

Tagliere di Ciuìga

La Ciuìga è uno dei tanti prodotti della cucina italiana che, dopo aver rischiato la scomparsa, “rivivono” grazie all’essere diventato Presidio Slow Food. La Ciuìga arriva da una storia contadina di povertà e sopravvivenza montanara, nella seconda metà dell’800. Prodotto unicamente a San Lorenzo in Banale (uno dei “Borghi più …

Leggi Tutto »