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Una schiacciata ideale per un gustoso antipasto estivo, adatta anche per uno spuntino o un pranzo leggero estivo. Di Stefano Cavada abbiamo già avuto occasione di presentarlo. È un giovane youtuber altoatesino che ha deciso di far conoscere le tipicità enogastronomiche sudtirolesi, sfruttando le potenzialità della rete, anche tramite ricette innovative ma sempre rispettose delle tradizioni della sua terra. Ora di Stefano ve ne proponiamo una particolarmente adatta alla stagione calda: Schiacciata con speck, brie, uva rossa e salvia croccante. È un antipasto ma può essere anche proposto come unaLeggi l'articolo
Calabria, terra affascinante, difficile, orgogliosa, incrocio di civiltà che hanno dato luogo a tradizioni ed usi che affondano nel tempo. Qualcosa del genere è per la sua cucina d’origine contadina che col tempo si è arricchita sfumature e contrasti, con numerose proposte strettamente legate, almeno fino a qualche decennio fa, alle ricorrenze religiose principali. Un esempio sono le Nepitelle, gustosi dolcetti molto apprezzati soprattutto nelle province di Crotone e Catanzaro che da secoli accompagnano i festeggiamenti pasquali. Benché sembrano avere origini arabe, loro nome deriva dal latino “nepidum”, ossia palpebra:Leggi l'articolo
Ponte Rotto oggi.

Scritto il maggio 19, 2016Da La RedazioneIn Lo sapevate che...?

Ponte Rotto, dove fallì anche Michelangelo

Ponte Rotto è uno dei reperti più antichi di Roma, ed anche il meno conosciuto. Colpa di una storia fatta di fallimenti. I romani lo chiamano Ponte Rotto. Tra le infinite vestigia di Roma antica passa inosservato. Anche perché i turisti che passano sul moderno ponte Palatino, che gli sta accanto e collega Lungotevere Aventino con la parte nord di Trastevere, sono distratti dallo spettacolo dell’Isola Tiberina. Invece, Ponte Rotto è un importante cimelio che risale al secondo secolo a.C., ossia al periodo repubblicano di Roma, anche se di quel periodo rimaneLeggi l'articolo

Scritto il novembre 14, 2014Da La RedazioneIn Cucina gustosa

La triste storia delle alici (acciughe) vanitose

E' venerdì, mangiamo pesce, ma mangiamolo di stagione! Oggi scegliamo le alici (acciughe). Ricetta acciughe alla sanremasca.Leggi l'articolo
Vi proponiamo la ricetta del polpo alla paprica della nostra amica Vi Bi e una serie di curiosità gustose su questo incredibile mollusco! Buon venerdì di pesce a tutti!Leggi l'articolo

Scritto il ottobre 10, 2014Da La RedazioneIn Cucina gustosa

Ubriachiamo il baccalà!

Siete in crisi di creatività per un secondo appetitoso ma non “pesante”? Ecco, allora, una ricetta semplice, veloce, di sicura riuscita. In definitiva, si tratta di far … ubricare il baccalà!Leggi l'articolo

Scritto il ottobre 4, 2014Da La RedazioneIn Senza categoria

Funghi, pericolosamente belli, gustosamente buoni!

Autunno … è tempo di funghi. Come tutti i sapori delicati, i funghi amano generalmente cotture semplici e veloce. Noi ve li proponiamo fritti!Leggi l'articolo

Scritto il ottobre 3, 2014Da La RedazioneIn Cucina gustosa

Ganache, storia di una crema “imbecille”

Ogni cioccolatiere che si rispetti deve misurarsi con la ganache, ricco ripieno in termini di contenuto di cacao. Ma cos’ha a che fare il buon cioccolato con questo termine che, in francese, significa “imbecille”?Leggi l'articolo

Scritto il ottobre 2, 2014Da La RedazioneIn Senza categoria

Autunno tempo di zucche e gnocchi de suca santa!

Siamo ad Ottobre e l'autunno timidamente si sta facendo avanti, cosa comprare per la nostra cucina? Beh, è tempo di zucche e gnocchi!Leggi l'articolo

Scritto il settembre 16, 2014Da La RedazioneIn Cucina gustosa

Pollo alla Marengo, talismano di Napoleone

Qualche volta una ricetta di cucina va a braccetto con le grandi battaglie e passa alla storia collegata al luogo dell'evento bellico e al nome del vincitore. Un esempio è il Pollo alla Marengo.Leggi l'articolo