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Dal pane raffermo alla Pasta Mollicata

Il pane ha mille vite. Anche diventato raffermo, può essere componente in tante ricette gustose, come quella della Pasta Mollicata. «La storia dell’umanità inizia con il pane», diceva Pitagora, perché il pane è prodotto della natura e della cultura. «Il pane è alimento che ci nutre e ci trasmette vita …

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Ogni pietanza vuole la sua Carta del pane

L’Italia è il Paese del pane. L’Istituto Nazionale di Sociologia Rurale ha censito ben 219 tipologie di pane. Queste 219 tipologie di pane salgono a 1500 considerando le varianti nate dalla fantasia e dall’abilità dei fornai, oltre che dalla tradizione popolare. Una così ampia tipologia ha portato una decina di …

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Un po’ di storia del pane

Il pane, se paragonato ad altre preparazioni culinarie, è piuttosto semplice, eppure i pensieri, le emozioni e il piacere che l'odore e la fragranza del pane appena sfornato possono evocare in ognuno di noi non sono suscitate da nessun altro alimento.

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Ritorna a Torino il Salone del Gusto e Terra Madre

Dal 23 al 27 ottobre ritornerà a Lingotto Fiere di Torino il Salone del Gusto e Terra Madre. Giunto alla decima edizione, avrà ancora una volta per anima il Mercato, con oltre mille espositore, produttori dei Presidi e delle Comunità del cibo provenienti da oltre cento Paesi. La grande novità di …

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