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A giugno a Troina è tempo di vastedda cu sammucu

A metà giugno, in occasione dei tradizionali festeggiamenti in onore del patrono San Silvestro, a Troina, comune di 9mila abitanti della provincia di Enna situato in un’area montuosa nella parte centrorientale della Sicilia, vengono preparati la vastedda cu sammucu, nota anche come vastedda ‘nfigghiulata. La voce vastedda, con le varianti vastella …

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Ora il buongustaio ha la sua insalata

Gli esperti prevedono un’estate torrida e molto lunga, che potrebbe durare fino agli inizi di ottobre. Come affrontare in modo gradevole il gran caldo che ci aspetta? Anche con una buona insalatona come quella che vi proponiamo nella ricetta. Si chiama insalata del buongustaio, si prepara facilmente in circa 30 …

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Strozzapreti, la pasta romagnola anticlericale

Continuiamo il nostro viaggio nel mondo della pasta fresca italiana, iniziato con i Bigoli, e trasferiamoci dal Veneto alla Romagna per conoscere un tipo di pasta altrettanto semplice e buona detta Strozzapreti. Sull’origine dello strano nome non vi sono, come al solito, certezze anche se le leggende e le possibili …

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Festa golosa con i Cjarsòns della tradizione carnica

I Cjarsons preparati nel paese di Cercivento

Domenica 9 giugno, a Sutrio (Udine) è festa golosa fra i monti del Friuli con I Cjarsòns, la tradizione della Carnia. Un evento per conoscere gusti, forme ed ingredienti di questa sorta di gustoso raviolo carnico. Hanno radici lontane ed esotiche i Cjarsòns, sorta di golosi ravioli, piatto simbolo della Carnia, …

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Bigoli, sembrano spaghetti ma non lo sono

Se non siete veneti oppure della parte più orientale della Lombardia probabilmente non avrete mai sentito parlare dei bigoli, bigoi in dialetto. Semplificando, sono una pasta lunga simile a grossi spaghetti di origine contadina, che hanno nella ruvidità come caratteristica principale che consente loro di trattenere alla perfezione sughi e …

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Napoli: arte, cibo e tanto amore

Napoli è la Pizza. Napoli è il Vesuvio, è il temperamento di chi nasce e vive apprendendo l’arte dell’arrangiarsi. Napoli è sporcizia, è disorganizzazione. Napoli è Nino D’Angelo, Mario Merola e Gigi D’Alessio. Napoli è Natale a Casa Cupiello, Edoardo e Totò. Napoli è Gomorra, “Cirù c’ pienz tu?” Napoli …

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Alla scoperta della gastronomia dei Castelli Romani

I Comuni dei Castelli Romani

Nella ricerca di curiosità gastronomiche di questa nostra incredibile Italia ci imbattiamo oggi nel patrimonio della cucina romana. Una definizione, questa, per certi versi fuorviante perché non comprende solo la tradizione gastronomica propria di Roma (basata storicamente sulle interiora della bestia vaccina o ovina, come trippa  rognoni,  cuore, fegato, milza, …

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