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Ecco una breve ma esaustiva guida alla conoscenza del miele italiano pubblicato dell’Osservatorio Nazionale Miele.

A metà giugno, in occasione dei tradizionali festeggiamenti in onore del patrono San Silvestro, a Troina, comune di 9mila abitanti della provincia di Enna situato in un’area montuosa nella parte centrorientale della Sicilia, vengono preparati la vastedda cu sammucu, nota anche come vastedda ‘nfigghiulata. La voce vastedda, con le varianti vastella …

Gli esperti prevedono un’estate torrida e molto lunga, che potrebbe durare fino agli inizi di ottobre. Come affrontare in modo gradevole il gran caldo che ci aspetta? Anche con una buona insalatona come quella che vi proponiamo nella ricetta. Si chiama insalata del buongustaio, si prepara facilmente in circa 30 …

Lunedì 10 giugno torna il Salone dei vini e degli oli del Meridione al Castello di Sannicandro di Bari con la partecipazione di 125 tra cantine e frantoi, che proporranno i migliori prodotti di Puglia, Basilicata, Campania, Calabria e Sicilia. Al secondo piano del Castello di Sannicandro verrà allestita un’area …

Continuiamo il nostro viaggio nel mondo della pasta fresca italiana, iniziato con i Bigoli, e trasferiamoci dal Veneto alla Romagna per conoscere un tipo di pasta altrettanto semplice e buona detta Strozzapreti. Sull’origine dello strano nome non vi sono, come al solito, certezze anche se le leggende e le possibili …

Dal mare alle città d’arte alla montagna: l’estate italiana in tavola è griffata Buon Ricordo. Custodi e interpreti contemporanei della più autentica e poliedrica tradizione gastronomica delle regioni italiane, i ristoranti del Buon Ricordo hanno elaborato la versione estiva dei loro raffinati e golosi Menu del Buon Ricordo per Collezionisti …

Domenica 9 giugno, a Sutrio (Udine) è festa golosa fra i monti del Friuli con I Cjarsòns, la tradizione della Carnia. Un evento per conoscere gusti, forme ed ingredienti di questa sorta di gustoso raviolo carnico. Hanno radici lontane ed esotiche i Cjarsòns, sorta di golosi ravioli, piatto simbolo della Carnia, …

Se non siete veneti oppure della parte più orientale della Lombardia probabilmente non avrete mai sentito parlare dei bigoli, bigoi in dialetto. Semplificando, sono una pasta lunga simile a grossi spaghetti di origine contadina, che hanno nella ruvidità come caratteristica principale che consente loro di trattenere alla perfezione sughi e …

Napoli è la Pizza. Napoli è il Vesuvio, è il temperamento di chi nasce e vive apprendendo l’arte dell’arrangiarsi. Napoli è sporcizia, è disorganizzazione. Napoli è Nino D’Angelo, Mario Merola e Gigi D’Alessio. Napoli è Natale a Casa Cupiello, Edoardo e Totò. Napoli è Gomorra, “Cirù c’ pienz tu?” Napoli …

Nella ricerca di curiosità gastronomiche di questa nostra incredibile Italia ci imbattiamo oggi nel patrimonio della cucina romana. Una definizione, questa, per certi versi fuorviante perché non comprende solo la tradizione gastronomica propria di Roma (basata storicamente sulle interiora della bestia vaccina o ovina, come trippa  rognoni,  cuore, fegato, milza, …