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Festa golosa con i Cjarsòns della tradizione carnica

I Cjarsons preparati nel paese di Cercivento

Domenica 9 giugno, a Sutrio (Udine) è festa golosa fra i monti del Friuli con I Cjarsòns, la tradizione della Carnia. Un evento per conoscere gusti, forme ed ingredienti di questa sorta di gustoso raviolo carnico. Hanno radici lontane ed esotiche i Cjarsòns, sorta di golosi ravioli, piatto simbolo della Carnia, …

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Cena spettacolo nel Piazzale del Castello di Udine

È stata scelta una location incomparabile per la prima delle Cene spettacolo 2019 dei Solisti del Gusto di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori. Sarà, infatti, il Castello di Udine a fare da quinta al Dinner Show con cui il gruppo delle eccellenze dell’enogastronomia regionale darà il via mercoledì 12 giugno al cartellone dei …

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A Strassoldo un magico week-end tra storia, fantasia e natura

In Primavera Fiori, Acque e Castelli

Il 13 e 14 aprile 2019, i castelli di Strassoldo di Sopra e di Sotto (Udine), nascosti nella verde pianura friulana, spalancheranno i battenti, ad orario continuato, per il suggestivo evento In Primavera: Fiori, Acque e Castelli, un’occasione per entrare in due manieri normalmente non accessibili al pubblico. Da ventun anni, …

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Carnevale a Sappada con La Domenica dei Contadini

Carnevale di Sappada: Domenica dei Contadini (foto Pro Loco Sappada)

Una delle tradizioni più caratteristiche di Sappada / Plodn, isola linguistica di matrice tedesca, è il Carnevale (vosenòcht), momento fondamentale in cui rivivono le tradizioni locali e la cultura popolare, in cui si intrecciano ritualità e folclore, occasione di gioco, divertimento e trasgressione. Protagonisti assoluti sono le maschere (letter): per camuffarsi completamente e non farsi …

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Rosa dell’Isonzo, il sorprendente radicchio goriziano

La Rosa dell’Isonzo è un radicchio che viene prodotto nell’area che bagna l’Isonzo da Gorizia a Fiumicello e viene coltivato da 23 produttori. La sua nascita ha visto la partecipazione, oltre che dei produttori, dell’Istituto Brignoli di Gradisca d’Isonzo che ha coordinato l’organizzazione e si sta occupando della selezione delle sementi e delle tecniche di …

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Formandi 2018: sfida fra malghe a colpi di formaggio

Formaggi in lizza a Formandi 2018

Domenica 16 dicembre, a Sutrio (Udine) 24 malghe della Carnia, del Canal del Ferro-Val Canale e del Pordenonese si sono sfidate a suon di degustazioni. In palio il titolo di miglior formaggio di malga della montagna friulana della produzione 2018, nell’ambito di Formandi, manifestazione che ha lo scopo di valorizzare …

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Le feroci passioni suscitate dal dolce Tiramisù

Il Tiramisù, il dolce emblema dell’Italia gustato e copiato in tutto il mondo, è oggetto di una feroce lotta strisciantetra Veneto e Friuli. Che abbia origini venete o friulane è una questione esclusivamente campanilistica; ciò che interesse agli italiani, veneti e friulani compresi, è che il Tiramisù sia una gloria …

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Baccalà alla cappuccina, “mangiar di magro” dei monaci

La tradizione culinaria italiana deve molto alla cucina monastica, da cui provengono sino a noi ricette come quella del baccalà alla cappuccina. Agli ordini monastici medievali dobbiamo molto, non solo per aver salvato dall’oblio la cultura classica grazie al prezioso lavoro di tanti anonimi amanuensi ma anche per aver “impostato” …

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La tragica e dimenticata strage dei Cosacchi friulani

La Storia è quasi sempre scritta dai vincitori. Che spesso tendono a dimenticare o ad alleggerire le proprie colpe e a sottolineare pesantemente le barbarie degli sconfitti. Il risultato non è tanto la negazione della verità quanto il lento stemperarsi del ricordo di episodi tuttaltro che esaltanti per i soprannominati …

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