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Cjarsòns, golosa tradizione carnica

I Cjarsòns, simbolo gastronomico della Carnia fanno festa a Sutrio (UD) ad inizio giugno. Quella sorta di ravioli chiamati Cjarsòns sono la memoria storica di quando le valli della Carnia, la parte più montuosa del Friuli, erano la porta di transito di commerci, persone e culturi tra l’Adriatico e la …

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