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Festa golosa con i Cjarsòns della tradizione carnica

I Cjarsons preparati nel paese di Cercivento

Domenica 9 giugno, a Sutrio (Udine) è festa golosa fra i monti del Friuli con I Cjarsòns, la tradizione della Carnia. Un evento per conoscere gusti, forme ed ingredienti di questa sorta di gustoso raviolo carnico. Hanno radici lontane ed esotiche i Cjarsòns, sorta di golosi ravioli, piatto simbolo della Carnia, …

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Formandi 2018: sfida fra malghe a colpi di formaggio

Formaggi in lizza a Formandi 2018

Domenica 16 dicembre, a Sutrio (Udine) 24 malghe della Carnia, del Canal del Ferro-Val Canale e del Pordenonese si sono sfidate a suon di degustazioni. In palio il titolo di miglior formaggio di malga della montagna friulana della produzione 2018, nell’ambito di Formandi, manifestazione che ha lo scopo di valorizzare …

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“Fasjn la mede”, rito carnico della fienagione

Torna anche quest’anno a Sutrio, in Carnia, la tradizionale manifestazione “Fasjn la mede”, ovvero “Facciamo i covoni di fieno”. Fasjn la mede torna a Sutrio (Udine) domenica 31 luglio. La festa è nata per ricordare e soprattutto far conoscere alle ultime generazioni ed ai turisti uno dei più diffusi fra gli antichi lavori …

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Oh mia Carnia, sì bella e sconosciuta

Uno scorcio pittoresco di Sauris

La Carnia, parafrasando il Nabucco, è tanto bella quanta sconosciuta al turismo. È uno scrigno di bellezze naturali, di paesi pittoreschi e di una gastronomia dai mille sapori. Carnia, per il turista frettoloso che si trovi a passare per la parte alta del nostro Nord-Est, è poco più di “un’espressione …

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Cjarsòns, golosa tradizione carnica

I Cjarsòns, simbolo gastronomico della Carnia fanno festa a Sutrio (UD) ad inizio giugno. Quella sorta di ravioli chiamati Cjarsòns sono la memoria storica di quando le valli della Carnia, la parte più montuosa del Friuli, erano la porta di transito di commerci, persone e culturi tra l’Adriatico e la …

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Maria Plozner, l’eroica portatrice carnica

Maria Plozner targa celebrativa

Cent’anni fa – era il 24 maggio 1915, il lunedì dopo la festa di Pentecoste – l’esercito italiano si metteva in marcia per attaccare (checché ne dica “La leggenda del Piave”) l’esercito austro-ungarico. II Piave mormorava / calmo e placido al passaggio / dei primi fanti, il ventiquattro maggio: / …

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