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Alla origini del Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana

Sabato 18 e domenica 19 maggio 2019 appuntamento con il Formai de Mut, il re dei formaggi dell’Alta Valle Brembana (Bergamo).

Nel corso di questo week-end, l’iniziativa Caseifici Aperti (a cui partecipano la Società Agricola Monaci Sebastiano e F.lli di Branzi, le due Latterie Sociali di Valtorta e Branzi e l’Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando – Agriturismo Ferdy di Lenna) consentirà, inoltre, di conoscere il mondo delle piccole aziende locali, incontrare i casari, partecipare ai lavori di caseificazione e scoprire un mondo ricco di tradizioni e storia.

Oltre alla visita ai locali di trasformazione, lavorazione e stagionatura alcune di queste aziende apriranno le porte anche delle stalle con i propri animali, proporranno degustazioni di formaggi di varia stagionatura, permetteranno di partecipare alle attività di lavorazione del formaggio e di mungitura.

Inoltre, all’interno del calendario della decima edizione della rassegna Erbe del Casaro, sabato 18 maggio a Piazza Brembana (Alta Valle Brembana ), il concorso Il miglior Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP decreterà, al termine di un’attenta valutazione da parte di una giuria di esperti, il miglior formaggio prodotto in Valle.

Seguirà il laboratorio per adulti e bambini Dal latte al formaggio, volto a far conoscere gli aspetti e le caratteristiche sensoriali del Formai de Mut; i più piccoli inoltre potranno vestire i panni dell’antico casaro dando forma al proprio formaggio.

Nel corso del pomeriggio i bambini saranno intrattenuti da allegri pagliacci, maghi e truccabimbi mentre gli adulti potranno partecipare alla degustazione guidata Assaggiamo il Formai de Mut per scoprire i migliori formaggi dell’Alta Valle Brembana con le loro caratteristiche uniche.

Sarà infine possibile partecipare a Sapori del Casaro, una cena al sapore di erbe e a base di Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP alla quale seguirà una festa travolgente con musica e animazione.

Per conoscere le attività proposte da ogni azienda aderente, gli orari e gli indirizzi dei caseifici, www.formaidemut.info.

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