Gustosamente.it https://www.gustosamente.it Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia Fri, 08 Nov 2019 15:50:45 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.2 https://i0.wp.com/www.gustosamente.it/wp-content/uploads/2016/03/cropped-gustosamente_icon.png?fit=32%2C32&ssl=1 Gustosamente.it https://www.gustosamente.it 32 32 105430353 Il puré di patate: da Luigi XVI ai giorni nostri https://www.gustosamente.it/il-pure-di-patate-da-luigi-xvi-ai-giorni-nostri/ Fri, 08 Nov 2019 15:49:32 +0000 https://www.gustosamente.it/?p=22760 Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Un contorno straordinario che troppe volte viene bollato come pietanza banale, spenta e triste. Il puré di patate oltre ad essere molto buono, nasconde una storia, quella della patata, ricca di aneddoti. Schiacciare una patata e trasformarla in un puré sono buoni tutti, ma cucinare un ricco e gustoso puré, capace anche di mettere in …

Il puré di patate: da Luigi XVI ai giorni nostri
Luca Brida

]]>
Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Un contorno straordinario che troppe volte viene bollato come pietanza banale, spenta e triste.
Il puré di patate oltre ad essere molto buono, nasconde una storia, quella della patata, ricca di aneddoti.

Schiacciare una patata e trasformarla in un puré sono buoni tutti, ma cucinare un ricco e gustoso puré, capace anche di mettere in secondo piano la carne prevista come piatto principale è un’arte.

Ma da dove proviene il puré di patate?

Partiamo dal tubero che come noto era sconosciuta in Europa fino alla scoperta del Nuovo Mondo.
Furono gli spagnoli che a metà del cinquecento l’assaggiarono per la prima volta, riconoscendo il sapore  a qualcosa di simile alle castagne.

In Italia la patata arrivò nel sedicesimo secolo grazie ai padri Carmelitani, che insegnarono alla popolazione come coltivarle e raccoglierle.

Scoppio la mania della patata? Assolutamente no!
Da secoli vi era la forte diffidenza nei confronti di tutto ciò che cresceva sottoterra e ad aumentare la brutta reputazione del tubero furono le diverse intossicazioni di persone che consumarono la patata cruda oppure a causa dell’ingestione delle foglie o i frutti ricchi di solanina.

Altre credenze vedevano nel consumo della patata una delle cause della lebbra!
Insomma, il gustoso tubero per un bel periodo non visse momenti felici nonostante l’impegno di molti parroci che si impegnarono a distribuire patate gratuitamente per combattere povertà e carestie.

Fu la resistenza alle intemperie e la facilità di coltivazione a permettere alla patata di sconfiggere le titubanze delle popolazioni europee che iniziarono ad introdurla nelle proprie case, aiutando soprattutto contadini e fasce più povere a vincere la fame.

Antoine ParmentierIn Francia fu l’agronomo farmacista francese Antoine Augustin Parmentier a fare la differenza nel processo di diffusione di questo tubero.
Dopo un periodo di prigionia in Germania dove poté gustare frequentemente le patate, tornò in patria nel 1771 e prese parte ad un concorso sulla ricerca dei possibili sostituti del pane presentando, per l’appunto, la patata. Ne apprezzava il sapore, la facilità di coltivazione in terreni poveri e le proprietà nutrizionali e ne redasse un articolo.

L’alimento suscitò grande interesse alle orecchie del Re Luigi XVI, soprattutto a seguito della carestia del 1785, quando ai contadini venne ordinato di coltivare la patata non solamente come cibo per il bestiame ma anche per il consumo umano.

La tradizione narra che Parmentier, al fine di convincere Luigi XVI, organizzò un pranzo con solo piatti a base di patate, tra cui quello che divenne il famoso “Hachis Parmentier”, un piatto economico a base di purè di patate e carne macinata.

Dalla nobilissima tavola di Luigi XVI alle nostre cucine, il puré di patate si è guadagnato rispetto e molte ricette.

Da considerare che non tutte le patate sono adatte alla sua preparazione. Da preferire quelle asciutte e farinose ricche di amido e poca acqua.
Più sono farinose e più sono adatte al puré, al contrario invece le novelle ricche di acqua e povere di amido sono da evitare.

Un contorno ricco che negli anni è stato spesso accostato a una cucina poco fantasiosa, alle mense da ospedale, ma che in realtà ha in sé un sapore molto ricco.

Una buona patata “vecchia”, latte, burro, noce moscata e tanta passione.

Ecco come si prepara!

 

 

Altro che piatto povero e banale!

Riscoprite il puré di patate come fece Luigi XVI e buon appetito!

Il puré di patate: da Luigi XVI ai giorni nostri
Luca Brida

]]>
22760
L’Estate di San Martino: tra leggenda, poesia e meteo https://www.gustosamente.it/22363-2/ Mon, 04 Nov 2019 11:42:29 +0000 https://www.gustosamente.it/?p=22363 Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Un fenomeno che considerando gli attuali stravolgimenti climatici non sempre si ripresenta, ma che fa parte delle nostre tradizioni: l’estate di San Martino. L’11 novembre, in occasione della celebrazione del Santo, nel nostro emisfero si verificano condizioni climatiche di relativo tepore, in controtendenza con i primi grandi freddi del mese. Se ciò non accade l’11, …

L’Estate di San Martino: tra leggenda, poesia e meteo
Redazione

]]>
Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Un fenomeno che considerando gli attuali stravolgimenti climatici non sempre si ripresenta, ma che fa parte delle nostre tradizioni: l’estate di San Martino.

L’11 novembre, in occasione della celebrazione del Santo, nel nostro emisfero si verificano condizioni climatiche di relativo tepore, in controtendenza con i primi grandi freddi del mese.
Se ciò non accade l’11, solitamente avviene comunque nelle prime settimane di novembre e nei decenni tale periodo è stato salutato come un’ultima pausa prima del grande freddo invernale.

Che cosa ci racconta la tradizione?

Secondo la leggenda, nell’anno 335 dc, Martino di Tours, divenuto in seguito Santo e in quel periodo militare, donò metà del suo mantello a un mendicante seminudo incontrato per strada. Poco dopo Martino incontrò un altro mendicante a cui donò l’altra metà del mantello. D’improvviso il cielo si schiarì e la temperatura si fece mite come fosse estate.

Estate di San Martino

Un fenomeno che è raccontato anche in altri Paesi. In quelli di lingua anglofona è ad esempio chiamata “Indian Summer”. In comune, per tutte le storie e le leggende c’è sempre questa pausa mite attorno all’11 di novembre, in attesa dei grandi geli.

In questi giorni da tradizione vengono aperte le botti per l’assaggio del nuovo vino.

Giovanni Pascoli racconta nella sua poesia “Novembre” l’illusione del ritorno della luce e della gioia di queste giornate. Una semplice illusione appunto che fa solo da cornice ad un periodo in cui il richiamo funebre e il clima freddo sono realtà.

Gèmmea l’aria, il sole così chiaro
che tu ricerchi gli albicocchi in fiore,
e del prunalbo l’odorino amaro
senti nel cuore…

Ma secco è il pruno, e le stecchite piante
di nere trame segnano il sereno,
e vuoto il cielo, e cavo al piè sonante
sembra il terreno.

Silenzio, intorno: solo, alle ventate,
odi lontano, da giardini ed orti,
di foglie un cader fragile. È l’estate,
fredda, dei morti.

 

Nella “San Martino” di Carducci il riferimento principale è invece la festa degli agricoltori in un periodo che da tradizione venivano rinnovati i contratti, con il profumo delle botti di vino a creare una piacevole atmosfera.

Estate di San Martino

Ma quanto dura l’Estate di San Martino?
Secondo un detto contadino, dovrebbe durare tre giorni e un po’…

Perché appunto non vi è una regola nelle condizioni climatiche e a volte basta una semplice giornata soleggiata per far sì che la tradizioni si rinnovi.

A livello meteorologico invece perché potrebbe tornare in questi giorni un po’ di tepore?
Durante tutto l’anno possono capitare delle espansioni dell’Anticiclone delle Azzorre, ma a novembre, considerando che da poco il nostro emisfero è entrato nella fase di correnti fredde, può velocemente ritrovare un temporaneo clima temperato.

Questione di attimi ovviamente.
Novembre tornerà con il suo freddo ad anticipare la magia dell’inverno.

L’Estate di San Martino: tra leggenda, poesia e meteo
Redazione

]]>
22363
Amanti del Marrone, a rapporto! https://www.gustosamente.it/amanti-del-marrone-a-rapporto/ Thu, 17 Oct 2019 13:12:21 +0000 https://www.gustosamente.it/?p=22184 Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Un appuntamento imperdibile per gli amanti del Marrone. Se nel weekend del 18-20 ottobre passate dalle parti di Cuneo, vi consigliamo una visita alla Fiera Nazionale del Marrone, giunta alla sua edizione numero 21. Centinaia di espositori, riempiranno per tre giorni il centro storico di Cuneo, invadendo di profumi, sapori e colori le principali piazze della …

Amanti del Marrone, a rapporto!
Redazione

]]>
Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Un appuntamento imperdibile per gli amanti del Marrone.
Se nel weekend del 18-20 ottobre passate dalle parti di Cuneo, vi consigliamo una visita alla Fiera Nazionale del Marrone, giunta alla sua edizione numero 21.

Centinaia di espositori, riempiranno per tre giorni il centro storico di Cuneo, invadendo di profumi, sapori e colori le principali piazze della parte antica della città, permettendo di gustare i migliori prodotti dell’Italia e dell’Europa.

Oltre ai momenti esclusivamente enogastronomici, la Fiera offrirà ampio spazio anche all’artigianato d’eccellenza, a cui si affiancano laboratori didattici, iniziative culturali, proposte turistiche, mostre, spettacoli e concerti.

La manifestazione qualifica e promuove il castagno da frutto e da legno, tutelando e incentivando la commercializzazione.

Un appuntamento irrinunciabile per ogni intenditore e per chiunque desideri vivere un fine settimana immerso nella genuinità cuneese.

Ma per arrivare preparati all’appuntamento, conoscete la differenza tra marrone e castagna?
Nel 1939 esisteva già un decreto che li distingueva.

Per farla breve: le castagne non sono molto grosse, sono schiacciate da un lato, hanno una buccia resistente e colore bruno scuro con polpa saporita.

I marroni sono più grossi, hanno un riccio che racchiude al massimo 2 o 3 frutti, hanno forma a cuore con buccia striata di colore marrone chiaro e polpa dolce, il frutto è privo della pellicina interna alla polpa. La castagna è il frutto della pianta selvatica, il marrone è quello della pianta coltivata e migliorata con successivi innesti.

Voi quale preferite?

Amanti del Marrone, a rapporto!
Redazione

]]>
22184
Aquiloni e birra a La Thuile https://www.gustosamente.it/aquiloni-e-birra-a-la-thuile/ Tue, 27 Aug 2019 14:59:09 +0000 https://www.gustosamente.it/?p=21726 Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Dal gioco e la fantasia che un aquilone è sempre in grado di evocare a grandi e piccini, al sapore di birre capaci di rendere una serata tra amici davvero unica. A settembre a La Thuile in Valle d’Aosta sarà possibile vivere entrambe le esperienze nei primi due weekend del mese. Festa degli Aquiloni Il …

Aquiloni e birra a La Thuile
Redazione

]]>
Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Dal gioco e la fantasia che un aquilone è sempre in grado di evocare a grandi e piccini, al sapore di birre capaci di rendere una serata tra amici davvero unica.

A settembre a La Thuile in Valle d’Aosta sarà possibile vivere entrambe le esperienze nei primi due weekend del mese.

Festa degli Aquiloni

Il 1° settembre tante forme colorate che volano in cielo daranno vita a esibizioni suggestive. Una magia che è sport, aggregazione e creatività. Quest’anno le montagne di La Thuile saranno lo scenario della Festa degli aquiloni, presso il Palco centrale, dalle ore 10.00, il gruppo di aquilonisti esperti dell’associazione sportiva Free Vola, daranno spettacolo con i loro aquiloni statici e gonfiabili. Previsto anche un laboratorio per bambini che, seguiti dal personale esperto, potranno realizzare aquiloni personalizzati e imparare a farli librare nell’aria.

Festa della Birra

Il 7 e l’8 settembre 2019 ritorna invece la “Festa della Birra”, una manifestazione per conoscere e degustare diversi tipi di birra artigianale e promuoverne la cultura e il consumo consapevole.

Una due giorni che, in centro al paese, sotto i tendoni di piazza Cavalieri Vittorio Veneto, vedrà la presenza di diversi produttori di birra artigianale oltre a stand che proporranno gastronomia locale, per permettere al pubblico di fare un’esperienza a tutto tondo abbinando questa antica e molto diffusa bevanda alcolica ai piatti tipici valdostani.

L’evento comincerà il 7 settembre alle ore 17.00 e sarà accompagnato dalla musica del gruppo valdostano Carisma Band.

Domenica 8 settembre alle ore 14.00 -orario nel quale a La Thuile si potrà vedere il passaggio dei concorrenti della decima edizione del Tor Des Géants- la Festa della Birra continuerà in puro stile country con la Compagnie Country Dance Vallée D’Aoste.

Aquiloni e birra a La Thuile
Redazione

]]>
21726
La magia del legno a Sutrio https://www.gustosamente.it/la-magia-del-legno-a-sutrio/ Thu, 22 Aug 2019 14:11:45 +0000 https://www.gustosamente.it/?p=21717 Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Scultura, intarsio, restauro, pirografia, lavorazione del legno in tutte le sue forme e sfumature: in ogni cortile, sotto ogni antico porticato di Sutrio (incantevole borgo della Carnia, fra le montagne del Friuli Venezia Giulia) domenica 1 settembre decine di falegnami, artigiani, intagliatori, scultori mostrano l’abilità del loro mestiere lavorando davanti al pubblico, accompagnati dal suono della fisarmonica e di antichi strumenti …

La magia del legno a Sutrio
Redazione

]]>
Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Scultura, intarsio, restauro, pirografia, lavorazione del legno in tutte le sue forme e sfumature: in ogni cortile, sotto ogni antico porticato di Sutrio (incantevole borgo della Carnia, fra le montagne del Friuli Venezia Giulia) domenica 1 settembre decine di falegnami, artigiani, intagliatori, scultori mostrano l’abilità del loro mestiere lavorando davanti al pubblico, accompagnati dal suono della fisarmonica e di antichi strumenti tradizionali.

In particolare, si possono ammirare scultori italiani e stranieri mentre realizzano le loro opere, alcune delle quali veramente monumentali, che rimarranno ad abbellire le strade del paese e arricchiranno il museo en plein air che punteggia il borgo: accanto ad artisti friulani, sono presenti scultori e intagliatori trentini, piemontesi, austriaci, croati, sloveni. Sotto le loro abili mani si delineano via via le forme e il legno grezzo prende anima. E la Magia del legno – così si chiama la festa – affascina grandi e piccoli.

Sculture artistiche e oggetti d’uso quotidiano, mobili tipici e giocattoli, incisioni decorative e complementi d’arredo sono esposti sulle bancarelle di un caratteristico Mercatino che si snoda nel centro del borgo. A raccontare come, a Sutrio, l’artigianato del legno sia storia antica e tradizione, è un piccolo tesoro da visitare assolutamente: il cosiddetto Presepio di Teno, realizzato nel corso di 30 anni di lavoro dal maestro artigiano Gaudenzio Straulino (1905-1988), che vi ha riprodotto in miniatura (e in movimento) le architettura e le attività della Sutrio di un tempo, con le case, la chiesa, le botteghe, i mulini, le segherie, le malghe, i lavori della fienagione…

Dedicati al legno sono anche gli incontri, i laboratori, le attività in programma per tutta la giornata, con una particolare attenzione ai bambini, che sono intrattenuti con giochi e laboratori didattici. Nelle trattorie e negli stand allestiti negli angoli più caratteristici del paese si gustano piatti tradizionali, ad iniziare dai cjarsòns, sorta di agnolotti con ripieno a base di ricotta e di una ricchissima varietà di ingredienti (spezie, frutta secca, uva sultanina, erbe aromatiche, aromi orientali…) di cui si possono assaggiare molteplici varianti.

 

La magia del legno a Sutrio
Redazione

]]>
21717
Montebello e il mistero di Azzurrina https://www.gustosamente.it/montebello-e-il-mistero-di-azzurrina/ Fri, 16 Aug 2019 14:26:16 +0000 https://www.gustosamente.it/?p=21689 Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Un giorno a noi sconosciuto dell’anno 1370, nella Roccaforte di Montebello, nell’attuale provincia di Rimini, nacque una bambina a cui fu dato il nome di Deline. Era la figlia del feudatario del piccolo castello, Ugolinuccio o Uguccione, che rappresentava un importante e strategico punto di appoggio dei soldati della famiglia Malatesta. Arroccato ad oltre 400 …

Montebello e il mistero di Azzurrina
Luca Brida

]]>
Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Un giorno a noi sconosciuto dell’anno 1370, nella Roccaforte di Montebello, nell’attuale provincia di Rimini, nacque una bambina a cui fu dato il nome di Deline.

Era la figlia del feudatario del piccolo castello, Ugolinuccio o Uguccione, che rappresentava un importante e strategico punto di appoggio dei soldati della famiglia Malatesta.

Arroccato ad oltre 400 metri sul livello del mare sopra le antiche mura romane di un vecchio forte, il castello di Mons Belli era in pratica inattaccabile da parte di eventuali guarnigioni nemiche, che sarebbero state avvistate con largo anticipo. La roccaforte era poi ricca di trabocchetti, che portavano l’esercito nemico a scomporsi e disunirsi prima ancora della vera battaglia.

Di fatto Montebello rimase inespugnata nei secoli.

Ma torniamo a Deline, una bambina nata in una roccaforte di soldati, che dopo alcuni anni sarebbe stata trasferita probabilmente nella casa dei Malatesta a Rimini, in mezzo ad altre nobili fanciulle per apprendere le arti e la lettura.

C’era un problema però: Deline era nata albina.
A quei tempi tutto quello che era diverso era visto con orrore, era temuto e dunque allontanato ed abbattuto. Una bambina con occhi chiarissimi, pelle di porcellana e soprattutto capelli bianchi, sarebbe stata facilmente additata come una strega.

Il destino di Deline? Facile a dirlo: la morte.

Ecco dunque che la madre della bambina per nasconderla o per proteggerla, iniziò a dipingerle i capelli con le tinte naturali utilizzate a quei tempi. Tinture che su capelli così bianchi ottenevano scarsi risultati. La tinta nera, scolorita e poco efficace sui capelli albini donava alle ciocche dei riflessi azzurri.

Ecco che secondo la leggenda, la bimba venne soprannominata Azzurrina.

Solo una leggenda però, perché certo in pochi conoscevano la sua esistenza, il padre certamente non la frequentava, assegnandole due guardie private, Domenico e Ruggero, con lo scopo di proteggerla nelle poche stanze della roccaforte in cui la bambina poteva soggiornare.Tanti soldati e nessuna bambina come amica. Ecco che Deline trascorre le sue giornate con una palla di stracci che fa roteare in aria o che culla come fosse una bambola.

Ugolinuccio, di cui non conosciamo i reali sentimenti nei confronti della figlia non poteva fare molto. Mettere in mostra l’albina Deline significava ammettere di avere un legame con una strega, una creatura degli inferi. Avrebbe certamente perso i favori dei Malatesta, la guida del Castello e se non fosse stato giustiziato sarebbe finito in rovina.

La stanza dove secondo la leggenda sarebbe scomparsa Azzurrina.

Deline dunque cresce sola con al fianco Domenico e Ruggero che pagheranno cara un momento di distrazione. Il 21 giugno del 1375 la palla di stracci, spinta dalla bambina, rotola infatti lungo la scala che porta al nevaio, Deline le corre dietro. Non tornerà più indietro. I due guardiani riferiranno di un urlo, ma Uguccione stando alle cronache del tempo non credette alla loro versione e per punire la loro disattenzione, li fece giustiziare.

Impossibile stabilire cosa accadde davvero, se furono Domenico e Ruggero ad uccidere la bambina, magari pagati da qualcuno che scoprì l’esistenza della bambina e dunque di una strega nel castello. Oppure fu lo stesso padre a farla eliminare oppure chissà…

La storia si mischia con la leggenda e di verità in questo caso, stando alle fonti reali del periodo, esiste molto poco.

Storia, leggenda che si mischiano negli ultimi decenni con il paranormale. Nel 1989 il Castello, di proprietà della famiglia Guidi di Bagno, viene aperto al pubblico e nel 1990, più precisamente il 21 giugno, alcuni ricercatori della Rai inserirono apparecchiature acustiche all’interno della stanza dove la bambina perse il pallone di stracci e dove scomparve dalla vista dei guardiani.

Nel corso di quella notte, segnata da un forte temporale, le apparecchiature registrarono suoni sinistri, passi e la voce di una bambina, per alcuni una voce gaia e allegra, per altri un lamento e qualche singhiozzo.

Chiaramente queste registrazioni, fecero la fortuna del castello, invaso da turisti che oltre ad avere l’opportunità di visitare la Roccaforte che ancora oggi conserva molti mobili dell’epoca e stanze ricche di storia e aneddoti, hanno la possibilità al termine della visita guidata, di ascoltare le registrazioni di Azzurrina.

Molti tecnici infatti nel corso degli anni continuarono gli studi di questi suoni e sempre secondo la Leggenda, è lo spirito della bambina a tornare tra le mura del castello ogni solstizio d’estate degli anni che terminano per 0 o per 5.
Ecco dunque che visitando Montebello oggi si potranno ascoltare registrazioni del 1990, del 1995, del 2000, del 2005 e del 2015. Frammenti montanti ad hoc per i turisti, capaci però di essere liberamente interpretati da ciascuno dei presenti.

La leggenda di Montebello e di Azzurrina negli ultimi anni è divenuta sempre più conosciuta grazie anche a programmi andati in onda su reti nazionali, ma al di là delle registrazioni e dei fenomeni paranormali, che secondo i locali abbondano nel castello, tanto da far decidere ai proprietari di attivare anche visite guidate notturne dedicate proprio ai vari fenomeni accaduti negli ultimi tempi, a noi interesserebbe capire dove finisce la leggenda e dove inizia la storia e soprattutto se la bambina sia effettivamente esistita.

Nel nostro articolo dedicato alla Piadina romagnola, avevamo accennato ad un documento, il “Descriptio Romandolae” redatto dal Cardinale Anglico De Grimoard dove venivano censiti i castelli, le abitazioni e tutte le attività a fini tributari per conto dello Stato Pontificio.

De Grimoard parla di Mons Belli, roccaforte dei Malatesta, ma non fa riferimenti espliciti ai nomi dei feudatari. La data del documento è 1371, dunque in quell’anno, stando alla leggenda, Azzurrina era viva.

La storia di Montebello e del mistero della piccola Deline, venne tramandata oralmente per secoli. Come molte leggende, in molti cambiarono qualcosa, aggiunsero qualche particolare ed è per questo che probabilmente di vero è rimasto ben poco.

Il nome della bambina ad esempio, da Deline divenne in alcune storie Guendalina prima di diventare familiarmente per tutti Azzurrina.

Una storia tramandata di voce in voce, di paese in paese fino al 1620, quando un parrocco della zona decise di scrivere l’accaduto, giunto alle sue orecchie ormai in larga parte abbellito e modificato in 300 anni, inserendo all’interno di una raccolta di leggende oscure romagnole. Il documento prese il titolo di “Mons belli et Deline”.

Secondo la versione del parrocco, la bambina avrebbe potuto chiamarsi Guendalina appunto, oppure Adelina o Adele, poi abbreviata in Deline o Delina.

Il problema è che nessuno ha potuto realmente constatare l’esistenza anche di questo documento. Se è stato redatto, certamente è stato anche smarrito e quindi dei racconti seicenteschi di Mons Belli et Deline, ancora una volta ci arrivano solo spezzoni raccontati oralmente.

Sui misteri di Montebello se ne parla poi nelle “Memorie sul Castello di Montebello di Romagna”, scritte da Tommaso Molari ed edite agli inizi del 1900. In esse si fanno riferimenti ad antichi racconti popolari del borgo di Montebello: “La leggenda popolare vi intesse intorno il suo mondo di spiriti e di folletti, tanto che, nella notte, chi vi si attarda, sente salire dai trabocchetti rumori strani, tonfi e vagiti paurosi di anime chiedenti pace”.

Navigando in rete si trovano decine di immagini sinistre legate alla roccaforte. Apparizioni di fantasmi, arcieri sul torrione, frati che attraversano le mura, dame che di notte passeggiano a testa in giù lasciando le impronte dei propri piedi sul soffitto, anime di cospiratori uccisi dal signore del castello e murati vivi nelle segrete.

Tante storie da affascinare chi crede in una porta capace di collegare il nostro mondo a quello dell’aldilà, ma anche da farsi ascoltare da chi è scettico, perché dove ci sono leggende, c’è in fondo anche un briciolo di verità, qualcosa capace di aver dato il via all’aneddoto tramandato poi nei secoli.

Proprio come il mistero di Azzurrina.
E’ possibile che attorno al 1370 una bambina abbia vissuto nella Roccaforte, è possibile anche che sia scomparsa e che la notizia ai tempi abbia dato scalpore.

Dopo più di 600 anni ormai poco importa cosa sia davvero accaduto. La piccola Deline, la bimba albina divenuta Azzurrina è ormai una realtà per il comune di Montebello, per il suo castello e per quell’aura misteriosa appartenente all’entroterra della Romagna.

Montebello e il mistero di Azzurrina
Luca Brida

]]>
21689
Un settembre a tutto Grado https://www.gustosamente.it/un-settembre-a-tutto-grado/ Mon, 12 Aug 2019 12:06:15 +0000 https://www.gustosamente.it/?p=21655 Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Se vi capiterà di passare dalle parti di Grado nel mese di settembre, la cittadina friulana ha preparato per voi una serie di eventi naturalistici, culinari e culturali molto interessanti. Vi proponiamo di seguito il calendario delle attività che potrete svolgere a Grado a settembre: Lunedì 2 – Bus Natura: il bus parte da varie zone di Grado …

Un settembre a tutto Grado
Redazione

]]>
Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Se vi capiterà di passare dalle parti di Grado nel mese di settembre, la cittadina friulana ha preparato per voi una serie di eventi naturalistici, culinari e culturali molto interessanti.

Vi proponiamo di seguito il calendario delle attività che potrete svolgere a Grado a settembre:

Lunedì 2 – Bus Natura: il bus parte da varie zone di Grado e raggiunge, la mattina, la Riserva Naturale Regionale “Valle Cavanata” per una breve vista guidata; si ferma per il pranzo in agriturismo e, il pomeriggio, prosegue per la vista guidata alla Riserva Naturale Regionale dell’ ”Isola della Cona”. Rientro previsto, a Grado, per le ore 17.00.

Martedì 3 – Dietro le quinte – Imparare a cucinare il boreto a la graisana: show cooking per imparare le tecniche di preparazione del piatto tipico gradese per eccellenza: il Boreto a la graisana. Ritrovo, alle ore 10.00, presso il ristorante Serenella (via dello Sport 2). A seguire, degustazione del piatto.

– Sea and Taste: a Trieste, città di storia, letteratura e… caffé. Con il pullman, alle ore 9.00 si parte da Grado, accompagnati da una guida turistica. Si fa sosta a Trieste per visitare i luoghi più significativi della città, capoluogo del Friuli VG. A seguire, visita e degustazione in un caffè storico del centro. Nel pomeriggio, libero, si può proseguire la visita o dedicarsi allo shopping. Alle ore 15.00, trasferimento al castello di Miramare con visita al parco. Rientro a Grado previsto per le ore 18.00.

Mercoledì 4 – Archeobus: il bus gratuito parte da varie zone di Grado (dai campeggi a piazza V. Carpaccio), collega settimanalmente Grado ad Aquileia e accompagna i turisti alla scoperta delle bellezze dell’antica città romana. La passeggiata parte dal porto fluviale fino alla Basilica (ingresso a prezzo ridotto), prosegue fino alla Domus/Palazzo Episcopale e si conclude con una gustosa pausa al Cocambo, il nuovo laboratorio artigianale di cioccolateria dove poter osservare, in prima persona, il procedimento di lavorazione che trasforma le fave di cacao in delizioso cioccolato, sapientemente abbinato anche a prodotti locali come il Santonego® (il tipico liquore gradese a base di assenzio di mare che è possibile degustare). La visita guidata al Cocambo prevede, inoltre, l’assaggio di vini dei vari produttori della Doc Friuli – Aquileia.

– Golf & Grill: presso la suggestiva location del Golf club di Grado. Nel pomeriggio, alle ore 16.45, ci si ritrova per una lezione di golf con il professionista, Luigi Paolillo. Alle 18.00 si disputa una minigara adatta anche per i neofiti e alle 19.00, si chiude l’incontro con un aperitivo e una grigliata di carne presso il “Casone”.

Giovedì 5 – Escursione al casone di Mota Safòn: location di molte delle riprese del film “Medea”, di Pier Paolo Pasolini, girato in laguna nel 1969. Partenza da Riva Slataper alle ore 10.00. Transfer in barca, visita guidata e piccola degustazione. Per le ore 13.30 è previsto il rientro a Grado.

– Alla scoperta del Santonego®: degustazione del tipico liquore gradese a base di grappa e di assenzio marino ascoltando l’affascinante storia di questo elisir. Sarà, inoltre, possibile abbinare la grappa ad altri prodotti tipici della laguna come salicornia di Grado o finocchietto di mare. Ore 19.00, Wine Store, Zona porto.

– Sea and Taste: vivere le atmosfere dei borghi più belli d’Italia. Con il pullman, alle ore 9.00 si parte da Grado accompagnati da una guida turistica. Ci si ferma a Palmanova, “Città stellata”, patrimonio dell’Unesco, per visitare il parco dei bastioni, la Piazza Grande e la galleria di Contromina del Rivellino Veneziano. Si prosegue per Clauiano, bellissimo e tipico borgo rurale friulano, con una sosta per la visita e la degustazione presso una delle aziende aderenti alla  Strada del vino e dei Sapori del Friuli VG. Rientro a Grado previsto per le ore 13.30.

Venerdì 6 – Boat & bike laguna experience: escursione in barca fino a Marano Lagunare con rientro a Grado in bici, accompagnati da una guida cicloturistica, passando per Torviscosa, Strassoldo e Aquileia. Allo stesso modo la barca porterà i turisti da Lignano a Grado per farli rientrare poi in bici a Marano Lagunare e, infine, nuovamente a Lignano Sabbiadoro con la barca. Il battello Santa Maria parte alle ore 8.00, dalla darsena Porto Vecchio di Lignano e arriva alle 10.00 al Molo Torpediniere di Grado. Da qui, riparte alle ore 10.15 per arrivare a Marano alle 12.15; dopo una breve sosta per il pranzo inizia l’escursione in bicicletta (percorrenza 45 Km, tempo previsto 4 ore).

Domenica 8 – Fish Nic. A grande richiesta torna il pic nic in laguna che consente di assaggiare i prodotti tipici del territorio (vini, olio, prodotti da forno della tradizione friulana) in una location spettacolare: la valle da pesca Isola del Moro nella laguna di Grado. Il ritrovo è al porto Mandracchio, alle 10.30, per imbarcarsi a bordo dei taxi boat e raggiungere l’isola. Rientro previsto per le ore 16.00.

– Aquaticrunner Italy Xtrim Border Lagoon: è una spettacolare competizione di corsa e nuoto che, annualmente, si svolge nel territorio lagunare, con partenza da Grado e arrivo a Lignano Sabbiadoro dopo aver percorso 24,5 chilometri a piedi e 5,7 chilometri a nuoto. La gara è valida per il campionato italiano (maschile e femminile) della specialità swinrun.

Lunedì 9 – Bus Natura: il bus parte da varie zone di Grado e raggiunge, la mattina, la Riserva Naturale Regionale “Valle Cavanata” per una breve vista guidata; si ferma per il pranzo in agriturismo e, il pomeriggio, prosegue per la vista guidata alla Riserva Naturale Regionale dell’”Isola della Cona”. Rientro previsto, a Grado, per le ore 17.00.

Martedì 10 – Dietro le quinte – Imparare a cucinare il boreto a la graisana: show cooking per imparare le tecniche di preparazione del piatto tipico gradese per eccellenza: il Boreto a la graisana. Ritrovo, alle ore 10.00, presso il ristorante Serenella (via dello Sport 2). A seguire, degustazione del piatto.

– Grappa & Friends: una degustazione gratuita per assaggiare e scoprire i tanti prodotti della Distilleria Aquileia. Ore 21.00, Seti Caffé, Centro Storico.

– Sea and Taste: a Trieste, città di storia, letteratura e… caffé. Con il pullman, alle ore 9.00 si parte da Grado, accompagnati da una guida turistica. Si fa sosta a Trieste per visitare i luoghi più significativi della città, capoluogo del Friuli VG. A seguire, visita e degustazione in un caffè storico del centro. Nel pomeriggio, libero, si può proseguire la visita o dedicarsi allo shopping. Alle ore 15.00, trasferimento al castello di Miramare con visita al parco. Rientro a Grado previsto per le ore 18.00.

Mercoledì 11 – Archeobus: il bus gratuito parte da varie zone di Grado (dai campeggi a piazza V. Carpaccio), collega settimanalmente Grado ad Aquileia e accompagna i turisti alla scoperta delle bellezze dell’antica città romana. La passeggiata parte dal porto fluviale fino alla Basilica (ingresso a prezzo ridotto), prosegue fino alla Domus/Palazzo Episcopale e si conclude con una gustosa pausa al Cocambo, il nuovo laboratorio artigianale di cioccolateria dove poter osservare, in prima persona, il procedimento di lavorazione che trasforma le fave di cacao in delizioso cioccolato, sapientemente abbinato anche a prodotti locali come il Santonego® (il tipico liquore gradese a base di assenzio di mare che è possibile degustare). La visita guidata al Cocambo prevede, inoltre, l’assaggio di vini dei vari produttori della Doc Friuli – Aquileia.

– Golf & Grill: presso la suggestiva location del Golf club di Grado. Nel pomeriggio, alle ore 16.45, ci si ritrova per una lezione di golf con il professionista, Luigi Paolillo. Alle 18.00 si disputa una minigara adatta anche per i neofiti e alle 19.00, si chiude l’incontro con un aperitivo e una grigliata di carne presso il “Casone”.

Giovedì 12 – Collio Experience: il bus parte da varie zone di Grado verso Cividale del Friuli, borgo medievale, prima capitale del ducato dei Longobardi in Italia. Si prosegue, poi, con una vista guidata in una cantina del Collio. Per le ore 17.00 è previsto il rientro a Grado.

Venerdì 13 – Boat & bike laguna experience: escursione in barca fino a Marano Lagunare con rientro a Grado in bici, accompagnati da una guida cicloturistica, passando per Torviscosa, Strassoldo e Aquileia. Allo stesso modo la barca porterà i turisti da Lignano a Grado per farli rientrare poi in bici a Marano Lagunare e infine nuovamente a Lignano Sabbiadoro con la barca. Il battello Santa Maria parte alle ore 8.00, dalla darsena Porto Vecchio di Lignano e arriva alle 10.00 al Molo Torpediniere di Grado. Da qui, riparte alle ore 10.15 per arrivare a Marano alle 12.15; dopo una breve sosta per il pranzo inizia l’escursione in bicicletta (percorrenza 45 Km, tempo previsto 4 ore).

– Sea and Taste: vivere le atmosfere dei borghi più belli d’Italia. Con il pullman, alle ore 9.00 si parte da Grado, accompagnati da una guida turistica, per raggiungere Strassoldo: il borgo dei due castelli. Ci si ferma per passeggiare tra rogge, giardini e atmosfere medievali e si raggiunge, per una degustazione, una delle aziende aderenti alla Strada del vino e dei Sapori del Friuli VG. Rientro a Grado previsto per le ore 13.30.

Lunedì 16 – Bus Natura: il bus parte da varie zone di Grado e raggiunge, la mattina, la Riserva Naturale Regionale “Valle Cavanata” per una breve vista guidata; si ferma per il pranzo in agriturismo e, il pomeriggio, prosegue per la vista guidata alla Riserva Naturale Regionale dell’”Isola della Cona”. Rientro previsto, a Grado, per le ore 17.00.

Martedì 17 – Dietro le quinte – Imparare a cucinare il boreto a la graisana: show cooking per imparare le tecniche di preparazione del piatto tipico gradese per eccellenza: il Boreto a la graisana. Ritrovo, alle ore 10.00, presso il ristorante Serenella (via dello Sport 2). A seguire, degustazione del piatto.

– Sea and Taste: a Trieste, città di storia, letteratura e… caffé. Con il pullman, alle ore 9.00 si parte da Grado, accompagnati da una guida turistica. Si fa sosta a Trieste per visitare i luoghi più significativi della città, capoluogo del Friuli VG. A seguire, visita e degustazione in un caffè storico del centro. Nel pomeriggio, libero, si può proseguire la visita o dedicarsi allo shopping. Alle ore 15.00, trasferimento al castello di Miramare con visita al parco. Rientro a Grado previsto per le ore 18.00.

Mercoledì 18 – Archeobus: il bus gratuito parte da varie zone di Grado (dai campeggi a piazza V. Carpaccio), collega settimanalmente Grado ad Aquileia e accompagna i turisti alla scoperta delle bellezze dell’antica città romana. La passeggiata parte dal porto fluviale fino alla Basilica (ingresso a prezzo ridotto), prosegue fino alla Domus/Palazzo Episcopale e si conclude con una gustosa pausa al Cocambo, il nuovo laboratorio artigianale di cioccolateria dove poter osservare, in prima persona, il procedimento di lavorazione che trasforma le fave di cacao in delizioso cioccolato, sapientemente abbinato anche a prodotti locali come il Santonego® (il tipico liquore gradese a base di assenzio di mare che è possibile degustare). La visita guidata al Cocambo prevede, inoltre, l’assaggio di vini dei vari produttori della Doc Friuli – Aquileia.

Giovedì 19 – Escursione al casone di Mota Safòn: location di molte delle riprese del film “Medea”, di Pier Paolo Pasolini, girato in laguna nel 1969. Partenza da Riva Slataper, alle ore 10.00. Transfer in barca, visita guidata e piccola degustazione. Per le ore 13.30 è previsto il rientro a Grado.

Venerdì 20 – Boat & bike laguna experience: escursione in barca fino a Marano Lagunare con rientro a Grado in bici, accompagnati da una guida cicloturistica, passando per Torviscosa, Strassoldo e Aquileia. Allo stesso modo la barca porterà i turisti da Lignano a Grado per farli rientrare poi in bici a Marano Lagunare e infine nuovamente a Lignano Sabbiadoro con la barca. Il battello Santa Maria parte alle ore 8.00, dalla darsena Porto Vecchio di Lignano e arriva alle 10.00 al Molo Torpediniere di Grado. Da qui, riparte alle ore 10.15 per arrivare a Marano alle 12.15; dopo una breve sosta per il pranzo inizia l’escursione in bicicletta (percorrenza 45 Km, tempo previsto 4 ore).

Martedì 24 – Dietro le quinte – Imparare a cucinare il boreto a la graisana: show cooking per imparare le tecniche di preparazione del piatto tipico gradese per eccellenza: il Boreto a la graisana. Ritrovo, alle ore 10.00, presso il ristorante Serenella (via dello Sport 2). A seguire, degustazione del piatto.

– Sea and Taste: a Trieste, città di storia, letteratura e… caffé. Con il pullman, alle ore 9.00 si parte da Grado, accompagnati da una guida turistica. Si fa sosta a Trieste per visitare i luoghi più significativi della città, capoluogo del Friuli VG. A seguire, visita e degustazione in un caffè storico del centro. Nel pomeriggio, libero, si può proseguire la visita o dedicarsi allo shopping. Alle ore 15.00, trasferimento al castello di Miramare con visita al parco. Rientro a Grado previsto per le ore 18.00.

Mercoledì 25 – Archeobus: il bus gratuito parte da varie zone di Grado (dai campeggi a piazza V. Carpaccio), collega settimanalmente Grado ad Aquileia e accompagna i turisti alla scoperta delle bellezze dell’antica città romana. La passeggiata parte dal porto fluviale fino alla Basilica (ingresso a prezzo ridotto), prosegue fino alla Domus/Palazzo Episcopale e si conclude con una gustosa pausa al Cocambo, il nuovo laboratorio artigianale di cioccolateria dove poter osservare, in prima persona, il procedimento di lavorazione che trasforma le fave di cacao in delizioso cioccolato, sapientemente abbinato anche a prodotti locali come il Santonego® (il tipico liquore gradese a base di assenzio di mare che è possibile degustare). La visita guidata al Cocambo prevede, inoltre, l’assaggio di vini dei vari produttori della Doc Friuli – Aquileia.

Giovedì 26 – Alla scoperta del Santonego®: degustazione del tipico liquore gradese a base di grappa e di assenzio marino ascoltando l’affascinante storia di questo elisir. Sarà, inoltre, possibile abbinare la grappa ad altri prodotti tipici della laguna come salicornia di Grado o finocchietto di mare. Ore 21.00, Garden bar dell’Hotel Ville Bianchi, via Dante Alighieri.

Un settembre a tutto Grado
Redazione

]]>
21655
Viaggio alla scoperta della Piadina Romagnola https://www.gustosamente.it/viaggio-alla-scoperta-della-piadina-romagnola/ Wed, 07 Aug 2019 13:26:47 +0000 https://www.gustosamente.it/?p=21633 Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Chiunque abbia trascorso anche solo qualche giorno sulla Riviera Romagnola, da Cesenatico a Rimini, da Milano Marittima a Riccione e Cattolica, avrà senza dubbio assaggiato una piadina. Un piatto conosciuto ormai in tutta Italia, che se fino agli anni ’80 rappresentava una tipica pietanza regionale e locale, ora ha assunto i connotati nazionali, tanto che …

Viaggio alla scoperta della Piadina Romagnola
Luca Brida

]]>
Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Chiunque abbia trascorso anche solo qualche giorno sulla Riviera Romagnola, da Cesenatico a Rimini, da Milano Marittima a Riccione e Cattolica, avrà senza dubbio assaggiato una piadina.

Un piatto conosciuto ormai in tutta Italia, che se fino agli anni ’80 rappresentava una tipica pietanza regionale e locale, ora ha assunto i connotati nazionali, tanto che le richieste in tutto lo Stivale, specialmente al nord è di circa 500.000 pezzi alla settimana, ma non solo, perché ormai in questi ultimi decenni la piadina è riuscita a varcare i confini nazionali conquistando mercati esteri come gli Stati Uniti, che ne richiedono mediamente 20 milioni di pezzi all’anno.

Ma qual è l’origine della piadina? Da quanto tempo si consuma e con cosa va accompagnata?

Il primo testo in cui viene descritta la piadina, oppure piada, è la “Descriptio Romandiolae” datato 9 ottobre 1371 e redatto dal Cardinale Anglico De Grimoard in cui doveva elencare una descrizione topografica e amministrativa dei luoghi, dei tributi fissi e delle persone che hanno capacità contributiva oltre al bilancio delle entrate della Camera apostolica o dei comuni della Romandiola.

Nel documento, De Grimoard fissa anche la prima ricetta: “Si fa con farina di grano intrisa d’acqua e condita con sale. Si può impastare anche con il latte e condire con un po’ di strutto”.

In realtà già secoli prima l’uomo mangiava pane senza lievito, cotto su lastre roventi. Nell’Italia antica, probabilmente fin da quando gli Etruschi insegnarono alle popolazioni locali a cucinare i cereali, si iniziò a preparare pagnotte e pane non lievitato.

Il primo cereale coltivato dai Romani fu l’orzo e con la sua farina preparavano la  farinata e le piade azzime ma l’orzo venne presto sostituito dal farro.

Questi pani dovevano essere consumati nel giro di poche ore in quanto raffreddandosi e indurendosi, diventavano immangiabili.

Fu proprio tra i romani che si iniziò a consumare il pane senza lievito accompagnato da companatico, nello specifico da formaggio.

Un modo di nutrirsi fortemente criticato dal politico e generale Catone che temeva che ciò avrebbe reso golosi e molli i suoi connazionali. Ma il pane a Roma conquistò sempre di più la popolazione, prima i ricchi e in seguito anche i ceti più bassi che ambivano per un pezzo di quel “frutto” di cereali.

Il consumo di pane azzimo è proseguito nei secoli, dal Medioevo al Rinascimento fino ai giorni nostri, ma appunto è nel ‘300 che il cardinale Anglio De Grimoard ne fissa sul documento la ricetta, indicando come questo specifico pane fosse consumato nella regione romagnola.

Se all’epoca romana il pane era tipicamente un cibo per ricchi, nei secoli successivi la piadina diventò l’emblema della cucina povera e contadina. In Romagna si consumava asciutta ad accompagnare qualche minestra, ripiena di carni suine solo nei giorni di festa, oppure come aggiunta sostanziosa all’interno di zuppe brodose.

Dopo la seconda guerra mondiale la piadina, nella versione che tutti noi conosciamo, inizia a farsi conoscere agli italiani.

Siamo nel pieno del boom economico, aumenta il benessere e l’opportunità di andare in vacanza nei mesi estivi ed ecco che la Riviera Romagnola inizia ad accogliere molteplici turisti.

Lungo le strade statali che portavano al mare, cominciarono a comparire i primi chioschi che vendevano le piadine preparate al momento e gustate con la porchetta di maiale, le salsicce cotte alla brace, i cavoli, i pomodori e le melanzane gratinate.
Una tradizione che le bambine imparavano fin dall’età di 5 anni quando apprendevano l’arte di tirare la sfoglia ed a cuocere nel testo le fragranti piadine farcendole con il tradizionale salame fatto in casa, la salsiccia ai ferri, i cavoli lessati conditi con olio, aglio e rosmarino, o con la coppa di testa.

Gli italiani si godevano le ferie, imparavano a conoscere la riviera di Rimini e si facevano conquistare dalle piadine e dai cassoni, ovvero piade cotte chiuse e ripiene di pomodoro e mozzarella (il cassone rosso) oppure di erbette (il cassone verde).

Non tutte le piadine sono uguali sia chiaro. Nella zona del forlivese e di Cesena ad esempio la piada è più spessa, solitamente più adatta ad un consumo più simile ad una focaccia, da accompagnamento dunque.

Nel sud della Romagna, a Rimini e Riccione, la piadina è più sottile e più adatta ad essere riempita.

La ricetta originale, come in tutte le pietanze povere contadine non esiste, o meglio, ne esistono numerose varianti.

Sicuramente tra gli ingredienti non può mancare la farina, il sale e l’acqua. Ad essi va poi aggiunto lo strutto se si vuole restare fedeli alla tradizione, oppure l’olio extra vergine di oliva se si vuole optare ad una versione più leggera. Infine un tocco di bicarbonato utile a rendere l’impasto più morbido e ricco delle famose bolle in fase di cottura.

La piadina ormai si riempie con tutto, ma le versioni più amate restano le classiche con prosciutto crudo, salame, rucola, gratinati e squacquerone.

Viste le tante varianti di pane non lievitato che possiamo trovare in Italia: dalla crescia marchigiana alle tigelle emiliane, la piadina romagnola ha acquisito il marchio IGP nel 2014 dopo lunghe battaglie condotte dal Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola. Da pochi anni, quindi, la vera piadina si potrà preparare soltanto in Romagna e dovrà seguire la ricetta tradizionale. Un’occasione per questo territorio per difendere la propria tradizione in cucina ed esportare il gusto della vera piada nel mondo.

Un cibo gustoso, apprezzato ormai da tutti che già alla fine del 1800 aveva in realtà conquistato il romagnolo Giovanni Pascoli, tanto da ispirarlo a scrivere una poesia intitolata “La Piada” paragonandola per la sua forma alla Luna e in cui ricorda la preparazione della piadina da parte di sua sorella Maria.

…Entra, vegliardo, antico ospite: ed ecco
l’azimo antico degli eroi, che cupi
sedeano all’ombra della nave in secco

(si levarono grandi sulle rupi
l’aquile; e nella macchia era tra i rovi
un inquieto guaiolar di lupi…):

il pane della povertà, che trovi
tu, reduce aratore, esca veloce,
che sol s’intrise all’apparir dei bovi:

il pane dell’umanità che cuoce
mezzo a tutti, sopra l’ara, e intorno
poi si partisce in forma della croce:

il pane della libertà, che il forno
sdegna venale; cui partisci, o padre,
tu, nelle più soavi ore del giorno:

ognuno in cerchio mangia le sue quadre;
più, i più grandi, e assai forse nessuno;
o forse n’ebbe più che assai la madre,
cui n’avanza da darne un po’ per uno…

Viaggio alla scoperta della Piadina Romagnola
Luca Brida

]]>
21633
A Caorle è tempo di Street Food Festival https://www.gustosamente.it/a-caorle-e-tempo-di-street-food-festival/ Sat, 03 Aug 2019 12:51:37 +0000 https://www.gustosamente.it/?p=21627 Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Si vola per Cuba, un pied-à-terre in Texas, tappa caliente in Mexico, e poi via di nuovo in viaggio verso Thailandia, Serbia o Francia. Qualsiasi sia il vostro programma estivo, la località che unisce la maggior parte di queste destinazioni in un unico luogo senza prenotare voli aerei o treni è Caorle, perché dal 13 …

A Caorle è tempo di Street Food Festival
Redazione

]]>
Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Si vola per Cuba, un pied-à-terre in Texas, tappa caliente in Mexico, e poi via di nuovo in viaggio verso Thailandia, Serbia o Francia. Qualsiasi sia il vostro programma estivo, la località che unisce la maggior parte di queste destinazioni in un unico luogo senza prenotare voli aerei o treni è Caorle, perché dal 13 al 18 agosto nell’enorme area di Piazzale Olimpia si svolge lo Street Food Festival. Sei giorni all’insegna della musica ma soprattutto del gusto, un autentico viaggio tra i sapori del mondo grazie agli ottanta food truck presenti in area.

Dal “dio dei carciofi alla romana” allo specialista della carne di cinghiale, passando per il re degli hamburger fino allo chef del thai e lo specialista della Picanha’s, senza dimenticare le griglie argentine con il loro asado, per citarne solo alcuni.

Lo Street Food Festival, è un’occasione culturale per conoscere i cibi e le usanze di regioni e paesi stranieri, o per approfondire le nostre eccellenze made in Italy.

L’attenzione degli amanti del buon cibo sarà rivolta in particolare alle eccellenze internazionali come “Picanhas Cube”, trionfatori della Street Food Battle 2018 grazie ad un mix di tipicità italiane e materie prime brasiliane e al loro cavallo di battaglia, la Picanha.

Ma ci saranno anche superstar italiane, come Ciccio Smoke & BBQ, i re dell’America barbecue, i cui tagli di carne di prima qualità italiani arricchiti in versione Made in Usa sono stati segnalati dal Gambero Rosso ed erano giunti alle fasi finali della Street Food Battle 2018; Pizza&Mortazza, che stanno portando la merenda romana per eccellenza (pizza bianca farcita con la mortadella) in tutta Italia con il Jova Beach Party; e poi le divinità dei panini, il truck dei Rock Burger con la loro specialità: hamburger di pregiata carne di vitella di pura razza piemontese con latticini prodotti in alpeggi locali e pane artigianale realizzato con farina viva, macinata a pietra lavica; mentre per gli appassionati dei carciofi c’è “Domus Carciò”, lo chef del fiore verde in versione romana.

Inoltre, ci saranno dei truck specializzati, sia per prodotto che per specialità regionali (cucina veneta, cucina marchigiana, pugliese, arrosticini abruzzesi, il cacio impiccato, frittura di pesce e piadina romagnola).

Grande varietà anche sul fronte beverage, per gli amanti delle bollicine chic ci sarà lo Champagne, immancabile poi la selezione di vini bianchi e rossi regionali, tra tutti il Prosecco, mentre per i cultori della birra è stata pensata un’area interamente dedicata all’arte del luppolo.

A Caorle è tempo di Street Food Festival
Redazione

]]>
21627
Arriva Fungolandia, una rassegna dedicata al gusto del sottobosco https://www.gustosamente.it/arriva-fungolandia-una-rassegna-dedicata-al-gusto-del-sottobosco/ Fri, 02 Aug 2019 12:00:17 +0000 https://www.gustosamente.it/?p=21622 Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Dal 31 agosto all’8 settembre ritorna Fungolandia, appuntamento che si svolgerà negli undici paesi di Altobrembo: Averara, Cassiglio, Cusio, Mezzoldo, Olmo al Brembo, Ornica, Piazza Brembana, Piazzatorre, Piazzolo, Santa Brigida e Valtorta, in Alta Valle Brembana (BG). I visitatori saranno guidati alla scoperta della natura e del territorio dell’Alta Valle Brembana partecipando a mostre, concerti, …

Arriva Fungolandia, una rassegna dedicata al gusto del sottobosco
Redazione

]]>
Gustosamente.it
Gustosamente.it - Il sito per chi vuole scoprire il bello ed il buono dell'Italia

Dal 31 agosto all’8 settembre ritorna Fungolandia, appuntamento che si svolgerà negli undici paesi di Altobrembo: Averara, Cassiglio, Cusio, Mezzoldo, Olmo al Brembo, Ornica, Piazza Brembana, Piazzatorre, Piazzolo, Santa Brigida e Valtorta, in Alta Valle Brembana (BG).

I visitatori saranno guidati alla scoperta della natura e del territorio dell’Alta Valle Brembana partecipando a mostre, concerti, escursioni, degustazioni, benessere e molto altro. La quattordicesima edizione di Fungolandia prevede infatti appuntamenti variegati e adatti a tutti: escursioni alla scoperta dei funghi, visite alle aziende agricole locali, trekking gastronomici guidati, convegni di carattere naturalistico-culturale, concerti in quota ma anche degustazioni, aperitivi, menu promozionali a tema nei ristoranti convenzionati e molto altro ancora.

Nel corso della rassegna numerosi appuntamenti: tutti i giorni sarà possibile partecipare alle “Giornate a tutto Fungo”: il programma prevede al mattino una passeggiata guidata dai micologi per scoprire i funghi e l’habitat del bosco, il pranzo in uno dei ristoranti con menu a tema e al pomeriggio la possibilità di visitare a Piazza Brembana la “Mostra del Fungo della Valle Brembana” con l’esposizione di numerose specie fungine del territorio, il tutto accompagnati dagli esperti dell’Associazione Micologica Bresadola sempre pronti a rispondere a tutte le curiosità di questo misterioso mondo.

Una importante novità di questa quattordicesima edizione riguarda il calendario di eventi, al cui interno si troveranno due rassegne artistiche e musicali: “Musica in natura” e “Arte in contrada”. In entrambe i fine settimana di Fungolandia sarà infatti possibile partecipare alla rassegna “Musica in natura”, il cui calendario di concerti prevede appuntamenti che permetteranno di conoscere e vivere alcune delle montagne più belle e degli angoli più suggestivi della zona ascoltando musica dal vivo completamente immersi nella tranquillità della natura incontaminata.

La seconda novità di questa edizione sarà “Arte in contrada”, artisti di strada e compagnie teatrali vi guideranno alla scoperta di alcuni tra i più caratteristici e storici scorci dei paesi di Altobrembo con l’intento di far conoscere e apprezzare storia, cultura, tradizioni e arte. Inoltre nei due week-end di Fungolandia, lo “Street Fungo” sarà l’occasione per degustare semplici piatti e ricette preparati dai ristoranti di Fungolandia.

Per gli appassionati della Buona Cucina, tutti i giorni i ristoranti aderenti all’iniziativa proporranno squisiti menù a base di funghi e prelibatezze del territorio e nei bar si potranno gustare deliziosi aperitivi con assaggi di funghi, formaggi e vini della bergamasca.

Arriva Fungolandia, una rassegna dedicata al gusto del sottobosco
Redazione

]]>
21622