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Cucina gustosa

Basta ricette pentastellate! Riscopriamo le nostre belle tradizioni in cucina, magari con un pizzico di modernità, ma sempre col gusto della scoperta.

Ora il buongustaio ha la sua insalata

Gli esperti prevedono un’estate torrida e molto lunga, che potrebbe durare fino agli inizi di ottobre. Come affrontare in modo gradevole il gran caldo che ci aspetta? Anche con una buona insalatona come quella che vi proponiamo nella ricetta. Si chiama insalata del buongustaio, si prepara facilmente in circa 30 …

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Strozzapreti, la pasta romagnola anticlericale

Continuiamo il nostro viaggio nel mondo della pasta fresca italiana, iniziato con i Bigoli, e trasferiamoci dal Veneto alla Romagna per conoscere un tipo di pasta altrettanto semplice e buona detta Strozzapreti. Sull’origine dello strano nome non vi sono, come al solito, certezze anche se le leggende e le possibili …

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Bigoli, sembrano spaghetti ma non lo sono

Se non siete veneti oppure della parte più orientale della Lombardia probabilmente non avrete mai sentito parlare dei bigoli, bigoi in dialetto. Semplificando, sono una pasta lunga simile a grossi spaghetti di origine contadina, che hanno nella ruvidità come caratteristica principale che consente loro di trattenere alla perfezione sughi e …

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Asparagi, gustoso regalo del mese di maggio

Asparagi verdi (foto di Pezibear)

Maggio è il mese dell’asparago, a cui sono dedicate numerose sagre un po’ in tutta Italia. Si tratta di un delizioso ortaggio, dalle forti proprietà diuretiche, che  ha una storia millenaria. Infatti, fu coltivato ed utilizzata nel Mediterraneo dagli Egizi ed anche in Asia Minore, per poi diventare un piatto …

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Bertuldina, una torta come si faceva una volta

Nell’opulenta Lombardia sopravvive la tradizione delle torte rustiche dolci, nonostante l’avanzata imperiosa di merendine preconfezionate, rigorosamente guten free ovviamente. La più rustica di queste torte è senza dubbio la Bertuldina, ottima per una sana colazione e per iniziare la giornata con piede giusto. Gli ingredienti della ricetta per preparare la …

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Dal pane raffermo alla Pasta Mollicata

Il pane ha mille vite. Anche diventato raffermo, può essere componente in tante ricette gustose, come quella della Pasta Mollicata. «La storia dell’umanità inizia con il pane», diceva Pitagora, perché il pane è prodotto della natura e della cultura. «Il pane è alimento che ci nutre e ci trasmette vita …

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Fonduta, un piatto tradizionale … transnazione

La fonduta è un piatto a base di formaggio fuso, tipico dell’arco alpino compreso tra la Valle d’Aosta, il Piemonte, la regione francese della Savoia e la parte sud-occidentale della Svizzera. La ricetta della fonduta non è unica per tutte queste zone perché cambia, ad esempio, il tipo di formaggio utilizzato, e, …

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Schiacciata con lo speck, un po’ antipasto un po’ spuntino

Una schiacciata ideale per un gustoso antipasto estivo, adatta anche per uno spuntino o un pranzo leggero estivo. Di Stefano Cavada abbiamo già avuto occasione di presentarlo. È un giovane youtuber altoatesino che ha deciso di far conoscere le tipicità enogastronomiche sudtirolesi, sfruttando le potenzialità della rete, anche tramite ricette …

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