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Buono a sapersi

Per Feuerbach “noi siamo ciò che mangiamo”. Perché il cibo è anche cultura. Allora conosciamolo meglio in un viaggio tra storia, tradizione e sorprese.

La Puglia della tradizione sul palcoscenico a Milano

lo chef Domenico Cilenti, il musicista Enzo Cavalli e il Dj Luciano Castelluccia: il trio degli artisti che hanno animato il "fuorisalone" organizzato da Movimento Turismo del Vino Puglia

Il Movimento Turismo del Vino Puglia  ha organizzato, al termine della prima giornata della BIT,  un interessante “fuorisalone” in centro Milano. La Puglia è stata protagonista, nell’open space InKitchen Loft, in zona Porta Romana a Milano,  di un vero e proprio “viaggio gastrofonico popolare” fatto di piatti tipici della regione, musica tradizionale …

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Salame di patate, l’insaccato da sbriciolare

Conoscete il salame di patate, detto anche salampatata o salam patata? Il salame di patate è un prodotto povero, secondo una caratteristica comune a buona parte della nostra cucina, tipico del Canavese, ossia quel territorio compreso tra Torino e la Valle d’Aosta e, verso est, il Biellese ed il Vercellese e …

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Acciughe al Nord, alici al Sud

Acciughe ed alici: siete in difficoltà a distinguerle e temete di far brutta figura? Tranquillizzatevi perché, a dirla alla Rigoletto di Giuseppe Verdi, “questa o quella per me pari sono”. La differenza è principalmente … geografica e non certo di specie. Il termine acciuga deriva dal latino apua che nei …

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Vini del ghiaccio, vendemmia di gennaio

Gennaio, è tempo di andare a vendemmiare! No, non siamo impazziti: gennaio può essere un buon mese per la vendemmia, soprattutto in quelle zone dove l’inverno si presenta con freddo e gelo. Sembra un controsenso rispetto alla tradizione che vuole la raccolta dell’uva sul finire dell’estate (oggi sempre più spostata …

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Gubana, antico dolce familiare della Slavia friulana

Gubana

La gubana è un esempio gustoso di quanto sia varia l’arte culinaria in Italia, frutto spesso di tradizioni molto locali. La gubana, infatti, è un dolce che si può trovare esclusivamente in Friuli. Anzi in provincia di Udine. Anzi nei paesi delle Valli del Natisone: quattro valli al confine della Slovenia …

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