Buono a sapersi

Se domenica 6 marzo siete dalle parti di Sutrio (Udine) non perdetevi Fums, profums, salums, un viaggio gastronomico con protagonista il salame, re della tavola carnica. Sutrio, teatro di Fums, profums, salums, è uno dei borghi più caratteristici della Carnia, caratterizzato da un centro storico ben restaurato, con tipiche case in …

Il Movimento Turismo del Vino Puglia  ha organizzato, al termine della prima giornata della BIT,  un interessante “fuorisalone” in centro Milano. La Puglia è stata protagonista, nell’open space InKitchen Loft, in zona Porta Romana a Milano,  di un vero e proprio “viaggio gastrofonico popolare” fatto di piatti tipici della regione, musica tradizionale …

Conoscete il salame di patate, detto anche salampatata o salam patata? Il salame di patate è un prodotto povero, secondo una caratteristica comune a buona parte della nostra cucina, tipico del Canavese, ossia quel territorio compreso tra Torino e la Valle d’Aosta e, verso est, il Biellese ed il Vercellese e …

Acciughe ed alici: siete in difficoltà a distinguerle e temete di far brutta figura? Tranquillizzatevi perché, a dirla alla Rigoletto di Giuseppe Verdi, “questa o quella per me pari sono”. La differenza è principalmente … geografica e non certo di specie. Il termine acciuga deriva dal latino apua che nei …

Gennaio, è tempo di andare a vendemmiare! No, non siamo impazziti: gennaio può essere un buon mese per la vendemmia, soprattutto in quelle zone dove l’inverno si presenta con freddo e gelo. Sembra un controsenso rispetto alla tradizione che vuole la raccolta dell’uva sul finire dell’estate (oggi sempre più spostata …

La gubana è un esempio gustoso di quanto sia varia l’arte culinaria in Italia, frutto spesso di tradizioni molto locali. La gubana, infatti, è un dolce che si può trovare esclusivamente in Friuli. Anzi in provincia di Udine. Anzi nei paesi delle Valli del Natisone: quattro valli al confine della Slovenia …

Si avvicinano le feste natalizie e il torrone non può mancare per allietare i nostri dopocena. Conoscete la (controversa) storia di questo dolce?

Molto spesso storia e gastronomia procedono a braccetto, finendo poi per condizionarsi a vicenda. È il caso dell'abbazia di Santa Maria di Vezzolano e della bagna cauda!

Cosa possono fare i contadini per combattere la fame nel mondo? Questa la domanda di una conferenza organizzata nell'ambito del Salone del Gusto di Torino.

In oaccasione del Salone del Gusto, il ristorante La Louche a Torino ha scelto di valorizzare i presidi Slow Food con un menu "ad-hoc" davvero gustoso!