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Buono a sapersi

Per Feuerbach “noi siamo ciò che mangiamo”. Perché il cibo è anche cultura. Allora conosciamolo meglio in un viaggio tra storia, tradizione e sorprese.

La lombarda cassoeula ha origini meridionali!

Una pentola di cassoeula

La cassoeula, il milanesissimo e lombardissimo piatto invernale a base di verze e parti povere del maiale ha origini meridionali, se non addirittura spagnole! Una popolare leggenda vuole che la cassoeula sia stata inventata da un soldato spagnolo di stanza nel milanese per far colpo su una giovane donna locale, …

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A Grottaglie la grande festa delle orecchiette

Orecchiette con cime di rapa

Il 17 e 18 agosto, Grottaglie (Taranto) organizza la sesta edizione di Orecchiette nelle 'nchiosce, kermesse enogastronomica che ha come obiettivo far conoscere i segreti, i profumi ed i sapori della regina indiscussa delle tavole pugliesi. Suoi “ambasciatori” saranno dodici grandi chef pugliesi che con i loro stand andranno ad animare le 'nchiosce, i caratteristici vicoli del centro storico di Grottaglie.

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Liguria, spiaggia che vai focaccia che trovi

Focaccia genovese

Lo sapevate che la morbida focaccia ligure varia da Riviera a Riviera? Siete in procinto di partire per le vacanze? andate al mare? magari in Liguria? assaporate già il piacere di mordere la fragrante, morbida focaccia? Focaccia … ma quale focaccia? quella della Riviera di Levante o quella di Ponente? quella di …

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Adotta una mucca ed aiuti i masi

Adotta una mucca

Adotta una mucca! Così aiuti i malghesi nel loro lavoro nelle malghe e potrai mangiare il “tuo” formaggio. Avete presente quella pubblicità in cui un bambino dopo aver bevuto un sorso di latte esclama piacevolmente sorpreso “ma è quello della Lola”? I nostri bambini “cittadini”, così poco avvezzi alla natura …

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Hugo, l’aperitivo estivo sudtirolese

Aperitivo Hugo

Si chiama Hugo: è un aperitivo estivo sudtirolese, veloce nella preparazione, dal gusto fresco e giovane. C’era una volta l’Aperol Spritz, oggi in Alto Adige per dire aperitivo si dice Hugo. Prosecco, sciroppo di sambuco e foglioline di menta fanno di questo rinfrescante cocktail un must estivo. Assolutamente da provare! …

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Monreale e la tradizioni dei biscotti ad “S”

Biscotti di Monreale

La siciliana Monreale non è sola la sua splendida cattedrale, ma anche i suoi deliziosi biscotti a forma di S inventati dalle locali suore benedettine. Monreale è famosa nel mondo per la splendida Cattedrale di Santa Maria Nuova, l’esempio più importante dell’architettura normanna in Sicilia, oggi Patrimonio dell’Umanità (Unesco). Monreale è …

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Vincotto, la tradizione si fa comunità

Vincotto

Girala come vuoi, ma anche quando si parla del Vincotto e della sua storia si finisce inevitabilmente a parlare dei romani. Avete mai sentito del Vincotto? Probabilmente no, o al massimo confusamente, se siete nati nel nord dell’Italia. Si tratta di un prodotto quasi scomparso della tradizione gastronomica pugliese, più precisamente salentina. …

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Verdura di stagione, piacere di mangiare sano

Impariamo a riscoprire il piacere di mangiare frutta e verdura di stagione. Ma quali sono quelle del trimestre estivo? Oggi la “catena del freddo”, il trasporto via veicoli refrigerati e la forza della grande distribuzione hanno reso globale (almeno per chi può permetterselo) la disponibilità del cibo. Ciò che un …

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Mela, da peccato a “sublime dono di Dio”

La mela è stata per i cristiani simbolo del peccato mentre per i mussulmani è “un dono di Dio”. Questa la storia di un frutto straordinario che ha nell’Alto Adige il primo produttore d’Europa. Nella tradizione popolare la mela è il frutto tentatore per antonomasia, quello connesso con il peccato originale. …

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