Home / Luca Brida

Luca Brida

Il puré di patate: da Luigi XVI ai giorni nostri

Un contorno straordinario che troppe volte viene bollato come pietanza banale, spenta e triste. Il puré di patate oltre ad essere molto buono, nasconde una storia, quella della patata, ricca di aneddoti. Schiacciare una patata e trasformarla in un puré sono buoni tutti, ma cucinare un ricco e gustoso puré, …

Leggi Tutto »

Montebello e il mistero di Azzurrina

Un giorno a noi sconosciuto dell’anno 1370, nella Roccaforte di Montebello, nell’attuale provincia di Rimini, nacque una bambina a cui fu dato il nome di Deline. Era la figlia del feudatario del piccolo castello, Ugolinuccio o Uguccione, che rappresentava un importante e strategico punto di appoggio dei soldati della famiglia …

Leggi Tutto »

Viaggio alla scoperta della Piadina Romagnola

Chiunque abbia trascorso anche solo qualche giorno sulla Riviera Romagnola, da Cesenatico a Rimini, da Milano Marittima a Riccione e Cattolica, avrà senza dubbio assaggiato una piadina. Un piatto conosciuto ormai in tutta Italia, che se fino agli anni ’80 rappresentava una tipica pietanza regionale e locale, ora ha assunto …

Leggi Tutto »

La storia della moka, una storia italiana.

Chi ha detto che osservare la propria moglie svolgere i lavori domestici non sia un esercizio produttivo? La prossima volta che la vostra o il vostro consorte vi rimprovereranno nel vedervi comodamente seduti sul divano mentre loro si occupano della casa, potrete tirare fuori la seguente storia. Nel 1933 il …

Leggi Tutto »

Perché fare la figura del cioccolataio?

“Fare la figura del cioccolataio”, ovvero fare una brutta figura, compiere un’azione, a tratti comica oppure una gaffe per cui poi si viene derisi pubblicamente. Come mai è nato questo detto, accostandolo al cioccolato, così tanto amato e apprezzato in tutto il mondo? Partiamo dal luogo di origine: Torino, una …

Leggi Tutto »

La Cuccumella: la vera caffettiera napoletana!

Il caffè è una cosa seria. A Napoli poi lo è ancora di più. Da decenni la città partenopea si proclama una delle capitali mondiali della calda bevanda e l’oggetto che ha reso questa effigie da semplice appello a concreta realtà è senza dubbio la mitica caffettiera napoletana. La “Cuccumella”, …

Leggi Tutto »

MiVino: il vino biologico e naturale si racconta.

Il vino è uva, il vino dovrebbe essere solo uva o quasi. La produzione di massa di questa strepitosa bevanda, ha portato forzatamente ad aggiunte di fertilizzanti chimici, diserbanti e prodotti di sintesi che insieme ad altri additivi e coadiuvanti enologici, hanno reso il vino seppur ottimo, più lontano dalla …

Leggi Tutto »