Nel nostro Mezzogiorno i riti della Settimana Santa sono particolarmente “partecipati” e coreograficamente molto spettacolari. Spesso vere e proprie rappresentazioni sacre che spesso hanno origini pagane. Un esempio, in Sicilia, è il Ballo dei Diavoli che si svolge a Prizzi (Palermo). Proprio da una festa pagana per la rinascita primaverile …

Trentino, terra di vino ma non solo. Sono diversi, infatti, i birrifici artigianali che si impegnano per proporre al pubblico un’offerta brassicola variegata e di assoluta eccellenza. Del resto la birra è un prodotto da sempre consumato in questi territori, che oggi torna finalmente ad essere promosso e valorizzato. Anche …

Chi non conosce i taralli … sono quegli anelli di pasta cotti al forno i cui ingredienti base sono semplicemente farina, acqua, olio, sale. Benché siano comunemente considerati un prodotto tipico della Puglia, i taralli lo sono, con opportune varianti, anche della Calabria, della Basilicata, del Lazio, del Molise, della …

La Val Saviore è una splendida e poco conosciuta valle laterale della ben più famosa Valle Camonica. Percorsa dal torrente Poia, parte dall’abitato di Saviore dell’Adamello e porta fino in cima all’Adamello stesso seguendo i sentieri che risalgono valli minori. Qui viene prodotto un caprino molto particolare e raro, il …

Fa sempre piacere sottolineare gli eventi in cui i valori della tradizione italiana vengono apprezzati e, magari, condivisi con gli appassionati di altri Paesi, spesso di cultura ed usanze diverse dalle nostre. È il caso del Gruppo De Nigris, portavoce della cultura dell’Aceto Balsamico di Modena attraverso la “cucina delle acidità”, …

Il Consorzio di Tutela Olio DOP Riviera Ligure ha pubblicato questa interessante guida di Luigi Caricato (scrittore e giornalista, ideatore del progetto culturale Olio Officina) per approfondire la conoscenza ed il corretto utilizzo degli oli extravergini.  

Si fa presto a dire olio, ma pochi lo conoscono veramente. Se in questi anni si è sviluppata una certa cultura del vino – grazie soprattutto alle tante degustazioni guidate organizzate in po’ in tutta la Penisola – lo è meno quella relativa al prodotto finale dei frantoi. Meritoria, quindi, …

Torna mercoledì 6 marzo la Festa della Renga di Parona, la manifestazione, giunta alla 51esima edizione, che chiude il Carnevale veronese. Ingrediente indispensabile per la preparazione della polenta brustolà con la renga (l’aringa), il piatto tradizionale della festa, è l’olio extra vergine d’oliva Turri, protagonista della ricetta da oltre 50 anni e partner dell’evento. …

La tradizione vissuta ad Acireale (Catania) di un grande festeggiamento del Carnevale risale alla fine del Cinquecento con il carattere di una manifestazione spontanea e con la partecipazione pressoché totale della popolazione. Nel 1600 ebbe inizio l’usanza di duellare a suon di uova marce e agrumi per le strade, ma nel …